Пирог-цветок из дрожжевого теста с творожной начинкой

Пирог-цветок из дрожжевого теста с творожной начинкой

29.08.2020 0 Автор Russian Food

Фото к рецепту: Пирог-цветок из дрожжевого теста с творожной начинкой

Давно хотели поделиться с вами этой красотой! Пирог-цветок – красивый и вкусный, всем на удивление! Тесто шикарное и простое в приготовлении! Любая начинка с этим тестом – просто сказка! Обязательно попробуйте, потом спасибо скажете!

Продукты

Для теста:

Мука – 500 г

Молоко (тёплое) – 250 мл

Яйца – 2 шт.

Масло растительное – 4 ст. ложки

Масло сливочное (размягченное) – 4 ст. ложки

Дрожжи прессованные – 20 г

Сахар – 1 ст. ложка

Соль – чуть больше 0,5 ч. ложки

*

Для начинки:

Творог – 200 г

Зелень петрушки – по вкусу

Соль – по вкусу

*

Кроме того:

Молоко (для смазывания пирога) – 1 ст. ложка

Кунжут чёрный (для украшения пирога) – по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Пирог-цветок из дрожжевого теста с творожной начинкой - шаг №1

Как обычно, проверяем и активируем дрожжи. Для этого отправляем их в теплое молоко, добавляем половину (0,5 ст. ложки) сахара и 1 ст. ложку муки. Хорошо перемешиваем и оставляем быструю опару минут на 10-15, чтобы дрожжи начали работать.

Фото приготовления рецепта: Пирог-цветок из дрожжевого теста с творожной начинкой - шаг №2

В муку добавляем оставшийся сахар, соль и перемешиваем. Добавляем опару, одно целое яйцо и белок второго яйца (один желток оставляем для смазывания теста), растительное масло и мягкое сливочное масло.
Хорошо вымешиваем. Тесто получается мягким, маслянистым (очень люблю рецепт этого теста).
Даём тесту хорошо подняться под плёнкой в тепле (по времени – около часа).

Фото приготовления рецепта: Пирог-цветок из дрожжевого теста с творожной начинкой - шаг №3

Для начинки сегодня возьмём творог и зелень. Зелень петрушки нарезаем, добавляем к творогу, солим и хорошо перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Пирог-цветок из дрожжевого теста с творожной начинкой - шаг №4

Тесто через час немного обминаем. Отщипываем небольшой кусочек для середины пирога, формируем колобок.

Фото приготовления рецепта: Пирог-цветок из дрожжевого теста с творожной начинкой - шаг №5

Остальное тесто разделяем на восемь равных частей-колобков.
Всегда давайте тесту отдохнуть, несколько минут после каждой операции. Вот и сейчас – накрываем заготовки пленкой прямо на столе.

Вам интересно будет так же:  Запеканка из свиного фарша с кабачками, рисом и брусникой

Фото приготовления рецепта: Пирог-цветок из дрожжевого теста с творожной начинкой - шаг №6

Немного припыляем стол мукой и каждый колобок раскатываем в небольшую лепешку.
Делаем надрез от края лепёшки до середины. Выкладываем начинку (чуть больше ложки) с одной стороны надреза и заворачиваем начинку в тесто по кругу, формируя рожок (ракушку).

Фото приготовления рецепта: Пирог-цветок из дрожжевого теста с творожной начинкой - шаг №7

Полученные заготовки выкладываем в виде цветка в круглую форму.
В центр отправляем колобок, который оставили в начале.
Накрываем пленкой и даем пирогу в форме немного расстояться (15-20 минут), прямо на столе.

Фото приготовления рецепта: Пирог-цветок из дрожжевого теста с творожной начинкой - шаг №8

Перед выпечкой смазываем пирог желтком, смешанным с молоком. Середину присыпаем чёрным кунжутом.

Фото приготовления рецепта: Пирог-цветок из дрожжевого теста с творожной начинкой - шаг №9

Выпекаем пирог из дрожжевого теста в духовке, заранее разогретой до 180 градусах, минут 25-30. Всегда ориентируйтесь на свою духовку. Как только появился аппетитный румянец – пирог готов.
Нереально мягкое и воздушное тесто! Ну очень вкусно!

Источник