Пирог из лаваша, с яблоками и яично-сметанной заливкой

8 порций
50 мин (ваши 30 мин)

Тем, кто избегает возни с замесом теста и выбирает универсальные рецепты выпечки, предлагаю в качестве основы для открытого пирога использовать тонкий лаваш. При желании яблоки в этом рецепте заменяйте любыми сезонными фруктами.

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте продукты по списку. Для выпекания яблочного пирога понадобится жаропрочная форма диаметром 26-28 см.

Яблоки вымойте, удалите семенную коробку.
Нарежьте яблоки средними ломтиками, не очищая от кожуры.

В сковороду или сотейник выложите яблоки, добавьте сахар и 40 г сливочного масла.

Протушите на большом огне яблочную нарезку с сахаром и сливочным маслом, помешивая. Дайте яблокам размягчиться в течение 5 минут.

Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
Форму для выпечки застелите пергаментом, смажьте бумагу остатком сливочного масла.
Выложите в форму лаваши (все 3 штуки) с небольшим смещением (чтобы уголки были с разных сторон формы), приподнимите у борта.

Срежьте лишние углы лаваша, чтобы не горели.

Заполните «корзинку» из лаваша яблочной начинкой.

На яблочную начинку выложите обрезки лаваша.

В мисочке соедините яйца, ванильный сахар и сахарную пудру и взбейте — достаточно интенсивно взболтать до однородности.

Залейте сметанно-яичной смесью яблоки, накройте форму листом фольги и выпекайте пирог из лаваша в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.
Если хотите, чтобы края посильнее подрумянились, минут за 5-7 до окончания приготовления фольгу можно снять.

Яблочный пирог из лаваша остудите, аккуратно отделите пергамент.

При желании яблочный пирог украсьте ягодами и подавайте к чаю, кофе, к другим напиткам.

Приятного аппетита!

Источник