Пирог с черникой

Такой черничный пирог готовится быстро и просто. Это особенно приятно хозяйкам, которые любят заниматься тестом, не проводя много времени на кухне. Ягодная начинка идеальна для этого сметанного пирога.

Продукты Для теста: Мука пшеничная — 430 г Сахар — 130 г Масло сливочное — 100 г + для смазывания формы Сметана — 135 г Яйцо — 1 шт. Разрыхлитель — 0,5 ч. л. Для начинки: Черника — 780 г Крахмал — 10 г Сахар — 90 г Пудра сахарная — 10 г

Пошаговый фото рецепт

Приготовим необходимые продукты для пирога с черникой.

Как приготовить пирог с черникой:

Хорошо перетираем теплое сливочное масло с сахарным песком.

Добавляем сметану, яйцо. Взбиваем массу венчиком либо миксером.

Просеиваем муку, добавив разрыхлитель, замешиваем эластичное тесто. Скатываем в шар.

Отделяем от получившегося объема треть теста, обминаем два шара. Заворачиваем их в пленку, охлаждаем час в холодильнике.

Чернику перебираем, промываем водой и просушиваем в дуршлаге.

Смешиваем ягоду с сахаром и ложкой крахмала.

Большой шар теста раскатываем, выкладываем в смазанную маслом форму, приминаем бортик. Обязательно накалываем вилкой тесто в форме.

Середину заполняем ягодой в один слой.

Меньший объем теста раскатываем тонко, разрезаем ножом на широкие полоски. Выкладываем полоски теста на начинку, крест-накрест.

Сметанный пирог с черникой отправляем выпекаться в разогретую духовку при 170 градусах, на уровень ниже середины. Время выпечки — около 45 минут.

Вынув из духовки, накрываем черничный пирог чистым кухонным полотенцем, оставляем остывать.

Присыпаем пирог с черникой сахарной пудрой по центру и по краям. Перекладываем на блюдо.

Черничный пирог готов. Можно приступать к чаепитию!

Источник