Пирог с ревенем и мягким безе

10 порций

Вкуснейший домашний пирог с ревенем и мягким безе.Любителям ревеня советую…

Продукты (на 10 порций)

Ревень — 12 шт.

Масло сливочное мягкое (или маргарин) — 120 г

Сахар — 230 г (в тесто-85 г, в начинку — 3 ст. л., безе — 0,5 ст. или 95 г)

Яйцо(крупное) — 3 шт.

Молоко — 3 ст. л.

Мука — 300-350 г

Разрыхлитель теста — 10 г

Соль — 1/4 ч. л.

Ревень дает самый ранний урожай. Его используют в выпечке, в десертах. Из ревеня получаются вкуснейшие джемы, варенье, морсы и кисель. Его можно замораживать и лакомиться зимой великолепной выпечкой с ревенем.

Пошаговый фото рецепт

Ревень промыть, обсушить, почистить. Я взяла толстую часть от стебля ревеня,а из тонких сварила кисель.

Стебли нарезать на кусочки 7-8 см, разрезать их вдоль(тонкие стебли вдоль разрезать не нужно). Сложить в дуршлаг. Под дуршлаг подставить тарелку.

Посыпать ревень сахаром и оставить на 2 часа, чтобы с ревеня вышел лишний сок.

Яйца разделить на желтки и белки. Белки убрать в холодильник, а желтки чуть-чуть взбить.

Добавить в желтки сахар, соль и взбить.

В муку добавить разрыхлитель, перемешать.

В масло постепенно ввести муку.

Затем добавить взбитые желтки с сахаром. Влить молоко.

Замесить тесто. Скатать в шар.

Упаковать тесто в пленку и убрать в холодильник на 20-30 минут.

Противень(40*28 см) застелить бумагой для выпечки, смазать маслом. Охлажденное тесто раскатать примерно до размера формы, перенести на противень, а дальше руками распределить по всей поверхности, сделав небольшие бортики.

Выложить ревень на тесто в один ряд. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке 15-20 минут.

Пока печется пирог приготовим безе. Белки взбить в пену, добавить сахар и взбить до пиков.

Достаем пирог по истечении времени.

На горячий пирог выкладываем безе произвольно.

Или с помощью кулинарного шприца. Ставим в духовку на 20-25 минут.

Достаем готовый пирог. Остужаем.

Нарезаем.

Угощаемся!

Приятного аппетита!

Источник