Пирожки из бездрожжевого заварного теста на кефире, с капустой (в духовке)

4 порции
2 часа (ваши 1 час)

Предлагаю испечь в духовке пирожки с начинкой из тушеной капусты, приготовив бездрожжевое заварное тесто на кефире. Прекрасный перекус между приемами пищи.

Пошаговый фото рецепт

Подготовим ингредиенты.

Подготовим водяную баню: зальём воду в сотейник, сотейник поставим на плиту, сверху установим миску, в миску зальем кефир, добавим соль и соду. Включим средний огонь.

Содержимое миски должно нагреться примерно до 25 градусов. Добавим в кефир яйца и активно вмешаем их венчиком.

Просеем в миску муку.

Замесим мягкое тесто, не прилипающее к пальцам, отставим его на время в сторону.

Капусту вымоем и нашинкуем тонкой соломкой.

Лук очистим и нарежем мелкими кубиками.

В сковороде разогреем растительное масло. Нарезанную капусту выложим в сковороду с разогретым маслом и обжарим на среднем огне в течение 10 минут.
Добавим измельченный лук и обжарим всё до мягкости, постоянно помешивая ложкой.

Зелень мелко нарубим.
К овощам выложим томатный соус и зелень.

Добавим в сковороду 100 мл воды, накроем начинку крышкой и оставим тушиться еще на 15 минут.
Капустная начинка готова, следует её немного остудить.

Небольшой кусочек теста оторвём от общей массы, раскатаем скалкой в блинчик и сверху выложим капустную начинку.

Скрепим края теста пальцами, формируя пирожок. Так же поступим с оставшимся тестом и начинкой.

Противень застелим пергаментом для выпекания.
Пирожки выложим на противень.
Яйцо взболтаем до однородной смеси.Каждую заготовку смажем яйцом.

Будем выпекать заварные пирожки с капустой на кефире в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 20-25 минут.
Горячие пирожки сразу же подадим к столу. Приятного аппетита!

Источник