Постные кофейные кексы с черносливом

6 порций
30 мин (ваши 15 мин)

Постная выпечка с сухофруктами к чаю — просто, а вместе с тем вкусно и ароматно. :) Рекомендую. Чернослив в этом рецепте очень к месту.

Продукты (на 6 порций)

Мука – 200 г

Крупа манная – 80 г

Кофе растворимый чёрный – 1-2 ч. ложки

Сахар – 100 г

Мёд – 2 ст. ложки (80 г)

Чернослив сушёный (без косточек) – 100 г (6-8 шт.)

Орехи грецкие – 100 г

Масло растительное (рафинированное) – 2 ст. ложки + для смазывания формочек, если они металлические

Разрыхлитель для теста – 10 г

Соль – 1 щепотка

Вода тёплая – 250 мл

Пошаговый фото рецепт

Подготовить продукты.

Растворимый кофе залить 250 мл тёплой воды и перемешать. Добавить мёд.

Добавить сахар и соль. Всё хорошо перемешать. Добавить манную крупу и растительное масло.

Всё хорошо перемешать. Оставить на 10 минут для набухания манки.
Включить духовку и разогреть до 180 градусов.

Грецкие орехи прокалить на сухой сковороде на среднем огне до приятного аромата, помешивая, 4-5 минут.
Затем порубить орехи ножом.

Чернослив промыть, обсушить и нарезать кубиками.

Просеять муку и смешать с разрыхлителем.

Смешать муку с кофейной смесью.

Всё хорошо перемешать. Тесто должно быть средним по густоте, как сметана.

Добавить к тесту подготовленные орехи и сухофрукты.

Всё хорошо перемешать.

Если формочки для выпечки кексов у вас металлические, их нужно смазать растительным маслом. А бумажные или силиконовые формочки смазывать не нужно.
Тесто разложить по формочкам, заполнив их не больше, чем на 2/3.
Поставить формочки с тестом на противень.

Поместить его в духовку. Выпекать кексы до готовности, 20-25 минут.

Постные кофейные кексы с черносливом готовы к подаче.
Приятного чаепития!

Источник