Постный борщ с сельдереем

50 мин (ваши 45 мин)

Этот густой насыщенный борщ готовится из простого набора овощей, но с добавлением стеблевого сельдерея, что придает готовому блюду особенный вкус и аромат. Борщ получается очень легким!

Продукты

Свекла – 1 шт. (350 г)

Капуста белокочанная – 160 г

Сельдерей стеблевой – 90 г

Помидоры консервированные в с/с (нарезанные) – 160 г

Картофель – 280 г

Перец сладкий болгарский (зеленый) – 1 шт. (200 г)

Морковь – 110 г

Лук репчатый – 100 г

Чеснок – 1 зубчик

Масло растительное – 1-2 ст. ложки

Соль – 1 ч. ложка

Перец чёрный молотый – на кончике ножа

Укроп свежий – 10 г

Вода – 1,5 л

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте необходимые продукты.

Свеклу очистите и натрите на крупной терке. Выложите свеклу в кастрюлю, залейте водой (1,5 л) и доведите до кипения. Варите 15 минут на небольшом огне.

Лук очистите и нарежьте небольшими кубиками. Сельдерей нарежьте кубиками.

В сковороде разогрейте растительное масло и выложите нарезанный лук и сельдерей. Помешивая обжаривайте 2-3 минуты на среднем огне, до мягкости овощей.

Добавьте в сковороду томаты в собственном соку и, помешивая, тушите на среднем огне до испарения жидкости.

Морковь очистите и натрите на крупной терке.
Перец болгарский разрежьте на две половинки вдоль, удалите внутреннюю часть с семенами. Очищенный перец нарежьте кубиками небольшого размера.

Картофель нарежьте кусочками небольшого размера.

Капусту тонко нашинкуйте.

Добавьте в кастрюлю картофель, морковь и перец. Доведите до кипения и варите 6-7 минут.
Затем добавьте в борщ капусту. Варите до полной готовности капусты, еще 10-15 минут.

Всыпьте в борщ соль, черный молотый перец и выложите зажарку.
Укроп мелко нарежьте.
Чеснок очистите и мелко порубите. Добавьте укроп и чеснок в кастрюлю. Доведите до кипения и снимите с огня.

Борщ с сельдереем готов! Подавать готовое блюдо можно сразу же после приготовления.
Приятного аппетита!

Источник