Постный плов с лисичками

Оригинальный вариант приготовления лёгкого плова без мяса — с лесными грибами. Лисички сделают блюдо сытным и придадут ему неповторимый грибной аромат и вкус.

Пошаговый фото рецепт

Подготавливаем необходимые ингредиенты.
Лук и морковь очищаем и вымываем.

Грибы тщательно вымываем и очищаем. Если грибы крупные, нарезаем на несколько частей.

Лук нарезаем полу- или четвертькольцами. Обжариваем лук в казанке или сотейнике на растительном масле до мягкости (5-8 минут).

Добавляем к луку грибы и продолжаем обжаривать, пока не выпарится вся жидкость.

Морковь нарезаем тонкой соломкой или натираем на крупной тёрке и выкладываем к грибам. Обжариваем, постоянно помешивая, около 3 минут.

Затем добавляем зиру и куркуму, солим и перчим по вкусу.

Сверху выкладываем тщательно промытый под проточной водой рис, разравниваем его, но не перемешиваем!

Заливаем водой (300 мл), чтобы уровень воды был выше риса на 2 см. Накрываем казанок крышкой и готовим минут 10. Жидкость должна впитаться.

Когда на поверхности не будет воды, втыкаем в рис зубчики чеснока (я срезаю «донышки» у чеснока).
Готовим под крышкой на медленном огне около 25-30 минут.

Плов с лисичками готов. Достаем чеснок и перемешиваем блюдо.

Приятного вам аппетита!

Источник