Постный суп-гуляш

8 порций
40 мин

Предложу вам на обед красивый, вкусный и ароматный овощной суп со сладким перцем, помидорами, молотой паприкой. Это постный вариант супа-гуляша.

Продукты (на 8 порций) Перец болгарский — 1-2 шт. Помидоры — 300 г Томатная паста — 1 ст. ложка Картофель — 3-4 шт. Морковь — 1 шт. Лук репчатый — 1 шт. Чеснок — 3-4 зубчика Паприка сладкая (молотая) — 1-1,5 ч. ложки Тмин — 0,5 ч. ложки Зелень — по вкусу Растительное масло — 30 мл Соль — по вкусу Вода — 1,5-2,5 л

Пошаговый фото рецепт

Как приготовить постный суп-гуляш:

Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками.

Вскипятить 2,5 л воды. В кипяток опустить картофель. Довести до кипения. Варить на небольшом огне под крышкой 15-20 минут.

Помидоры вымыть, ошпарить кипятком.

Помидоры нарезать кубиками.

Перец сладкий вымыть, очистить, нарезать соломкой или кубиками. Лук и морковь очистить, вымыть, нарезать соломкой.

Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук и морковь. Тушить, помешивая, на среднем огне 2-3 минуты.

Добавить в сковороду перец и помидоры. Тушить все вместе, помешивая, на среднем огне 2-3 минуты.

Добавить томатную пасту. Все перемешать.

Тушить на самом маленьком огне одну минуту.

Скалкой раздавить семена тмина.

Зажарку выложить в кастрюлю. Посолить по вкусу, добавить специи. Варить 5 минут.

Чеснок очистить, мелко порубить.

Зелень вымыть, мелко нарезать.

В кастрюлю добавить зелень и чеснок. Варить 2-3 минуты. Снять с огня. Оставить суп-гуляш настояться 15-20 минут.

Постный суп-гуляш готов.
Приятного аппетита!

Источник