Профитроли со сливочным кремом и шоколадной глазурью

10 порций
2 часа (ваши 40 мин)

Нежны заваре ожны с взбитми ливками. офр с сны кр — насоящ лакомсво, ор вы няка р полюе!

Продукты (на 10 порций)

Для ного еса:

— 125 мл

— 125 мл

а (егор С0) — 4 т.

ло ливоч — 100 г

ка — 150 (1 сакан тю 250 )

Соль — 1 епот

Сах — 1 щка

*

кр:

Сливки 33% — 350

Сахная др — 50 г ( по с)

Ванильй ах — 1 ч.

*

Для р:

Шоколад ( меня ёрй) — 100

Мас сное — 30

Пошаговый фото рецепт

Провье ё завар тт.
Сливоч мас нарт небольими биками.

В от се, воду, оль, ах и ливоч мас.

Посавье от на и е мес до, сное ло и т должно тю асопитс.

В у сь ыт вс му.

Заваре есо. емеше до ех , пока с не оберс. Не екрая иват, дере от с есом небольом ещ 1-2 минуы.

Снимит сейник огня дайт тт немного тт (оно осаватс тм, не щ).
Чт тт осы бытее, его еложила мис.

Яйц ре глую аш и айт вилкой.

Когда есо тнет, ш пориями е него а. ле новой ц перивайт тт до однорт.

Вводит яйц до ех , пока есо санет жной исенц. Гот завар тт должно т гладким, мер гутм. поднят ложки есо лениво ползат и азовыь ложке лопат теуник. тко есо т ну констии — а ш не е. исзовала актес вс яичю мес — в аш осалос чт болье т ложки .

На еркий ок т фрю крглу нас (я поль нас «закрт звезда»). ок ут всавье выокий т и е есом. ли еркого ка под у, се нет (напр, из а отезанны у), т можно кладыь есо привень помощю х.

Привень те пецны ковр или магой выки.
се привень офр желаемого азмер (я небольие, т бы на 1-2 куа). се офр на ш рсоянии у от у, т как вр выки уатя ре.
эого есва еса чс 3 привня (уь ш 60 шуек) офр неболього азмер. В х отавляетя оль один от притолей — ак ное есо авномер прс. Пока вы привень дуовке, теес тт нахс в ерком ке, на у привень отаживаю офр т, когда вая т у прички ова.

Вые офр сва рет до 200 дуовке 20 т, зат татр уше 160°С подсше ещ 10-15 мину. Вр выки немного ьоватс в имоси ра ожны. Готе офр должны т насщ золотт ца.
вр выки вы 20 мину дуовку отые, ак от епада емперу притоли т т.
Дайт им тю тт.

Подготт пркт для игот кр и р.
Готь ем заполнят притоли че его до и, ак взбите ливки прены длитного р.

Соединит вмесе ливки сар пуой ванильм ахом.

Взбейт с до ч пыного ного ема.

Вые ем кондитс шиц меш с у нас.

В ш каждого ного ожного делайт небольое верт с ь у ножа.
е офр сны кр.
За шиц или нас можно осо рь хш притоля заполнит его, пос ч верт веруку.

Для р я поль чны ш, но взят и ны.
Шоколад е малень куоч и оединит с сны мас.

С ь микр (исзуе от импус) или бани (т с околадом должна опратс с ей ) рте околад мас. Бут вниматны не егре околад, е снётя.

Заполненны кр притоли нит в околадну глазуь вые блю. Ес вы р шки пирх, огда е глазуь сх.

Отавье ны пире о ы с на 20-30 т хник, т ш засы.

Притоли о ливочм емом ш глазуь гот! Прного ит!

Источник