Пышные сдобные булочки

Сладкие домашние булочки с сахаром. Обалденные сдобные булочки! Рецепт очень простой и быстрый. Тесто как пух, воздушное и мягкое!

Продукты

Молоко теплое — 150 мл

Вода — 100 мл

Яичный белок — 1 шт.

Масло сливочное (размягченное) — 40 г

Дрожжи сухие — 7 г

Мука пшеничная — примерно 500 г (+ для работы с тестом)

Сахар — 70 г

Соль — 1 ч. л.

Ванильный сахар — 1 ч. л.

*

Для смазывания булочек:

Желток — 1 шт.

*

Для сахарного сиропа:

Сахар — 2 ст. л.

Вода — 1 ст. л.

Пошаговый фото рецепт

В миске смешать теплое молоко, теплую воду, дрожжи, сахар. Если вы не уверены в своих дрожжах, оставьте их минут на 10-15, чтобы дрожжи заработали и покрылись пузырьками.
Добавить яичный белок, ванильный сахар, всё хорошо перемешать.

Добавить муку (450 г, может понадобиться чуть больше), соль, перемешать ложкой.

Затем добавить мягкое сливочное масло и замесить тесто. Вымешивать тесто в течение 7 минут. Можно добавить еще грамм 50 муки, не больше. Тесто эластичное и не липнет к рукам.
Миску с тестом накрыть пленкой и оставить в тепле на 1,5 часа, для подъёма.

Тесто увеличится, будет воздушным и пористым.

Слегка присыпаем стол мукой и выкладываем тесто. Обминаем, разрезаем на небольшие кусочки. Формируем шарики (12 штук).
Прикрываем салфеткой или пленкой и оставляем минут на 10.

Каждый шарик теста раскатываем в лепёшку. Смазываем мягким сливочным маслом.

Сворачиваем в рулет. Переплетаем края рулета между собой, хорошо скрепляем.

Форму смазываем маслом или застилаем пергаментом. Выкладываем заготовки в форму на небольшом расстоянии друг от друга.
Накрываем салфеткой и оставляем ещё минут на 30 для подъема.
Смазываем булочки желтком. Аккуратно, чтобы они не опали.
Выпекаем сдобные булочки в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов 25-30 минут, до румяности.

Готовим сироп: в сотейник насыпаем сахар, добавляем воду, размешиваем, доводим до кипения и снимаем с огня.
Готовые булочки достаем из духовки и горячими смазываем сахарным сиропом.

Румяные домашние булочки кушаем с молоком или чаем.
Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!

Источник