Рататуй в мультиварке-скороварке

50 мин (ваши 30 мин)

Рататуй – прекрасное овощное блюдо. Существует множество рецептов рататуя. Мне нравится рататуй с баклажанами. Баклажаны выбираем нестарые.

Продукты Баклажаны (молодые) — 2 шт. Кабачки (молодые) — 2 шт. Помидоры — 2 шт. Перец болгарский — 1 шт. Лук репчатый — 1 шт. Чеснок — 2-3 зубца Сыр — 150 г Масло оливковое (extra virgin) — для обжарки Соль — по вкусу Для соуса: Сметана — 3 ч. л. Горчица готовая — 1 ч. л.

Пошаговый фото рецепт

Баклажаны нарезаю кружочками.

Кружочки баклажанов помещаю в солёную воду на 30 минут.

Тем временем готовлю остальные овощи.
Сладкий перец обжариваю на сковороде, добавляю немножечко воды, затем накрываю крышкой, слегка тушу его. С приготовленного таким образом перца легко снимается кожица. С остывшего перца снимаю кожицу, нарезаю перец мелкими ломтиками.

Лук нарезаю, обжариваю в мультиварке.

С помидоров, ошпарив их кипятком, снимаю кожицу.

Нарезаю помидоры кубиками, отправляю в мультиварку.
Высыпав нарезанный перец, перемешиваю перец, лук и помидоры.

Кружочки баклажанов достаю из солевого раствора, споласкиваю, отжимаю и выкладываю в чашу мультиварки-скороварки поверх томатного соуса.

Молодые кабачки нарезаю кружками.

На слой баклажанов выкладываю слой кабачков.
Немного солю, выкладываю на кабачки ломтики чеснока, добавляю соус.
Соус готовлю так: смешиваю 3 ч. л. (средней жирности) сметаны с 1 ч. л. готовой горчицы.

Затем на кабачки выкладываю кусочки сыра. Далее повторяю в той же последовательности: слой баклажанов, слой кабачков, чеснок, соус, сыр.

Завершающим слоем рататуя выкладываю кружочки помидоров, которые слегка солю.

На помидоры выкладываю натёртый сыр.

Закрываю крышку мультиварки-скороварки, выставляю время 20 минут в режиме «Тушение».

Достаём из мультиварки вкусное, сочное и ароматное блюдо из овощей.
Приятного аппетита!

Источник