Рисовый суп с мясными фрикадельками и томатной пастой

7 порций

Достаточно простой в приготовлении рисовый суп с фрикадельками из мясного фарша и томатной пастой. Несомненное преимущество такого супа в том, что не нужно варить бульон, а значит и тратить время. Аппетитные фрикадельки как нельзя лучше сочетаются с рисом, томатная паста придаёт супу приятную кислинку. Универсальный суп, на который стоит обратить внимание!

Продукты (на 7 порций)

Фарш свино-говяжий — 500 г

Рис длиннозерный — 100 г

Морковь — 100 г

Лук репчатый — 80 г

Томатная паста — 40 г

Масло подсолнечное рафинированное — 20-30 мл

Перец молотый (смесь перцев) — по вкусу

Соль — по вкусу

Лук зелёный — 5-10 г

Вода — 2 л

Пошаговый фото рецепт

Необходимые продуты.
Воду в кастрюле доводим до кипения.

В фарш всыпаем соль и смесь молотых перцев.

Перемешиваем до однородности.

Из фарша формируем небольшие фрикадельки.

Лук и морковь очищаем.
Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной терке.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью около 7 минут до золотистости.

Добавляем в сковороду томатную пасту.

Перемешиваем и готовим еще 1-2 минуты.

В закипевшую воду высыпаем промытый рис.

Одновременно с рисом закладываем зажарку из овощей.

Доводим до кипения и кладем фрикадельки. Солим по вкусу.

Варим приблизительно 12-15 минут почти до готовности риса. Рис не должен быть слишком мягким. После настаивания он дойдет до полной готовности. Всыпаем по вкусу смесь молотых перцев и убираем кастрюлю с огня.

Накрываем кастрюлю крышкой и даем супу настояться 15 минут.

Рисовый суп с фрикадельками и томатной пастой готов.
Мелко нарезаем зеленый лук.
Разливаем суп по тарелкам и посыпаем измельченным зеленым луком.
Приятного аппетита!

Источник