Рыба, запечённая с грибами, луком и кукурузой

Рыба, запечённая с грибами, луком и кукурузой

07.06.2020 0 Автор Russian Food
Фото к рецепту: Рыба, запечённая с грибами, луком и кукурузой

3 порции
1 час 10 мин (ваши 35 мин)

Рыбная запеканка с грибами, луком и кукурузой – это настолько вкусное, аппетитное, сочное, нежное, яркое и ароматное блюдо, что попробовав кусочек, остановиться сложно. Большое количество обжаренного лука и грибочков в сочетании со сладковатой кукурузой – просто идеально. Соус из сметаны и горчицы, посыпанный сыром, как завершающий аккорд, придаёт блюду особую нотку. Попробуйте!

Продукты (на 3 порции)
Рыбное филе (пангасиус или другая жирная рыба) – 400 г
Шампиньоны – 300 г
Кукуруза замороженная – 200 г
Лук репчатый красный и белый – 300 г
Сыр твёрдый – 70 г
Сметана – 150 г
Горчица сладкая (французская) – 2 ч. ложки
Мука – 3 ст. ложки
Соль – 2/3 ч. ложки (по вкусу)
Перец чёрный молотый – 1/3 ч. ложки (по вкусу)
Масло растительное – 70 мл

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Рыба, запечённая с грибами, луком и кукурузой - шаг №1

Подготовить необходимые продукты.
Для этого рецепта подходит жирная рыба – скумбрия, форель, сибас, пангасиус.
Филе рыбы промыть и обсушить бумажным полотенцем.
Репчатый лук можно использовать двух видов или одного – по желанию. Лук очистить и промыть.

Фото приготовления рецепта: Рыба, запечённая с грибами, луком и кукурузой - шаг №2

Лук нарезать полукольцами.

Фото приготовления рецепта: Рыба, запечённая с грибами, луком и кукурузой - шаг №3

В сковороде разогреть несколько ложек растительного масла, выложить лук и обжарить 3-4 минуты, до мягкости и румяности.

Фото приготовления рецепта: Рыба, запечённая с грибами, луком и кукурузой - шаг №4

Филе рыбы нарезать небольшими кусочками, посолить 1/3 ч. ложки соли и поперчить, отложив 1 щепотку перца.

Фото приготовления рецепта: Рыба, запечённая с грибами, луком и кукурузой - шаг №5

Запанировать рыбу в муке, используя для этого 2 ст. ложки муки.

Фото приготовления рецепта: Рыба, запечённая с грибами, луком и кукурузой - шаг №6

Прогреть пару столовых ложек масла в сковороде. Выложить рыбу в сковороду и обжарить с каждой стороны по несколько минут, до румяности.

Фото приготовления рецепта: Рыба, запечённая с грибами, луком и кукурузой - шаг №7

Включить духовку для разогрева до 180 градусов.
В жаропрочную форму (диаметр моей формы – 22 см) выложить лук.

Фото приготовления рецепта: Рыба, запечённая с грибами, луком и кукурузой - шаг №8

Выложить поверх лука кукурузу.

Фото приготовления рецепта: Рыба, запечённая с грибами, луком и кукурузой - шаг №9

Далее выложить слой рыбы.

Фото приготовления рецепта: Рыба, запечённая с грибами, луком и кукурузой - шаг №10

Шампиньоны обтереть влажным кухонным полотенцем и нарезать крупными кусочками.

Фото приготовления рецепта: Рыба, запечённая с грибами, луком и кукурузой - шаг №11

Вылить в сковороду остаток масла, выложить грибы и обжарить примерно 7 минут, до золотистости.

Фото приготовления рецепта: Рыба, запечённая с грибами, луком и кукурузой - шаг №12

Обжареные грибы выложить на рыбу и посыпать щепоткой соли.

Фото приготовления рецепта: Рыба, запечённая с грибами, луком и кукурузой - шаг №13

Приготовить соус. Для этого в миске соединить сметану, горчицу, оставшиеся муку, соль и молотый перец.

Фото приготовления рецепта: Рыба, запечённая с грибами, луком и кукурузой - шаг №14

Тщательно перемешать соус.

Фото приготовления рецепта: Рыба, запечённая с грибами, луком и кукурузой - шаг №15

Залить соусом слой грибов. Сыр натереть на крупной тёрке, посыпать блюдо и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.

Фото приготовления рецепта: Рыба, запечённая с грибами, луком и кукурузой - шаг №16

Рыба, запечённая с грибами, луком и кукурузой, готова.
Горячее блюдо подать к столу сразу же.

Фото приготовления рецепта: Рыба, запечённая с грибами, луком и кукурузой - шаг №17

Получается невероятно вкусно, непременно попробуйте!

Фото приготовления рецепта: Рыба, запечённая с грибами, луком и кукурузой - шаг №18

Приятного вам аппетита!

Источник