Рубленые рыбные котлеты с картошкой и сыром

5 порций
50 мин (ваши 40 мин)

Рубленые рыбные котлеты получаются более нежными и воздушными, чем котлеты из рыбного фарша. А картофель и сыр сделают котлеты более сочными, с приятным сливочным послевкусием. Кроме того, такие котлеты станут настоящей находкой для тех, кто любит рыбу, но не ест её из-за мелких косточек.

Продукты (на 5 порций) Минтай — 600 г (2 шт.) Картофель — 150 г (2 шт.) Сыр твёрдый — 80 г Яйцо — 1 шт. Лук репчатый (мелкий) — 50 г (1 шт.) Соль — 3/4 ч. ложки (по вкусу) Перец чёрный молотый — 1 щепотка (по вкусу) Мука — 75 г Масло растительное (для жарки) — 2 ст. ложки

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Рыбу заранее разморозьте. У меня тушки минтая, вы можете взять уже готовое филе.

Картошку очистите, вымойте, нарежьте средними кубиками, залейте водой и добавьте 1/2 ч. ложки соли. Отварите на среднем огне до готовности, в течение 20-25 минут.
Слейте воду и разомните картошку в пюре.

Рыбу вымойте, удалите плавники, хвост и остатки внутренностей, снимите кожу и отделите филе от хребта. Выберите косточки. Таким же образом подготовьте вторую тушку.

Полученное филе мелко нарежьте и выложите в миску.

Лук очистите, вымойте и нарежьте очень мелко. Добавьте лук в миску с рыбой.

Сыр натрите на крупной тёрке и добавьте к рыбе и луку.

В миску вбейте яйцо.

Добавьте перец, оставшуюся соль и перемешайте.

Добавьте в миску с рыбным фаршем картофельное пюре.

Всё тщательно перемешайте.

В тарелку с мукой столовой ложкой выложите рыбный фарш.

Обваляйте фарш и сформируйте котлетки. У меня получилось 10 шт.

В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло и выложите рыбные котлеты.

Накройте крышкой и готовьте в течение 4-5 минут с каждой стороны, до румяной корочки и готовности котлет.

Рубленые рыбные котлеты с картошкой и сыром готовы.

Снимите с огня и сразу подавайте котлеты к столу.

Приятного аппетита!

Источник