Рубленые рыбные котлеты с картошкой и сыром

Рубленые рыбные котлеты с картошкой и сыром

07.06.2020 0 Автор Russian Food
Фото к рецепту: Рубленые рыбные котлеты с картошкой и сыром

5 порций
50 мин (ваши 40 мин)

Рубленые рыбные котлеты получаются более нежными и воздушными, чем котлеты из рыбного фарша. А картофель и сыр сделают котлеты более сочными, с приятным сливочным послевкусием. Кроме того, такие котлеты станут настоящей находкой для тех, кто любит рыбу, но не ест её из-за мелких косточек.

Продукты (на 5 порций)
Минтай – 600 г (2 шт.)
Картофель – 150 г (2 шт.)
Сыр твёрдый – 80 г
Яйцо – 1 шт.
Лук репчатый (мелкий) – 50 г (1 шт.)
Соль – 3/4 ч. ложки (по вкусу)
Перец чёрный молотый – 1 щепотка (по вкусу)
Мука – 75 г
Масло растительное (для жарки) – 2 ст. ложки

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Рубленые рыбные котлеты с картошкой и сыром - шаг №1

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Рыбу заранее разморозьте. У меня тушки минтая, вы можете взять уже готовое филе.

Фото приготовления рецепта: Рубленые рыбные котлеты с картошкой и сыром - шаг №2

Картошку очистите, вымойте, нарежьте средними кубиками, залейте водой и добавьте 1/2 ч. ложки соли. Отварите на среднем огне до готовности, в течение 20-25 минут.
Слейте воду и разомните картошку в пюре.

Фото приготовления рецепта: Рубленые рыбные котлеты с картошкой и сыром - шаг №3

Рыбу вымойте, удалите плавники, хвост и остатки внутренностей, снимите кожу и отделите филе от хребта. Выберите косточки. Таким же образом подготовьте вторую тушку.

Фото приготовления рецепта: Рубленые рыбные котлеты с картошкой и сыром - шаг №4

Полученное филе мелко нарежьте и выложите в миску.

Фото приготовления рецепта: Рубленые рыбные котлеты с картошкой и сыром - шаг №5

Лук очистите, вымойте и нарежьте очень мелко. Добавьте лук в миску с рыбой.

Фото приготовления рецепта: Рубленые рыбные котлеты с картошкой и сыром - шаг №6

Сыр натрите на крупной тёрке и добавьте к рыбе и луку.

Фото приготовления рецепта: Рубленые рыбные котлеты с картошкой и сыром - шаг №7

В миску вбейте яйцо.

Фото приготовления рецепта: Рубленые рыбные котлеты с картошкой и сыром - шаг №8

Добавьте перец, оставшуюся соль и перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Рубленые рыбные котлеты с картошкой и сыром - шаг №9

Добавьте в миску с рыбным фаршем картофельное пюре.

Фото приготовления рецепта: Рубленые рыбные котлеты с картошкой и сыром - шаг №10

Всё тщательно перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Рубленые рыбные котлеты с картошкой и сыром - шаг №11

В тарелку с мукой столовой ложкой выложите рыбный фарш.

Фото приготовления рецепта: Рубленые рыбные котлеты с картошкой и сыром - шаг №12

Обваляйте фарш и сформируйте котлетки. У меня получилось 10 шт.

Фото приготовления рецепта: Рубленые рыбные котлеты с картошкой и сыром - шаг №13

В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло и выложите рыбные котлеты.

Фото приготовления рецепта: Рубленые рыбные котлеты с картошкой и сыром - шаг №14

Накройте крышкой и готовьте в течение 4-5 минут с каждой стороны, до румяной корочки и готовности котлет.

Фото приготовления рецепта: Рубленые рыбные котлеты с картошкой и сыром - шаг №15

Рубленые рыбные котлеты с картошкой и сыром готовы.

Фото приготовления рецепта: Рубленые рыбные котлеты с картошкой и сыром - шаг №16

Снимите с огня и сразу подавайте котлеты к столу.

Фото приготовления рецепта: Рубленые рыбные котлеты с картошкой и сыром - шаг №17

Приятного аппетита!

Источник