Рыбная запеканка с картофелем и шпинатом

3 порции
50 мин (ваши 30 мин)

Просто идеальное сочетание — нежное картофельное пюре, кусочки рыбы и мягкий шпинат. И всё это в яично-молочной заливке под сырной корочкой. Рецепт очень простой, доступный и под силу каждому. Благодаря этому блюду шпинат в моей семье едят все!

Продукты (на 3 порции)

Хек — 300 г (1 шт.)

Картофель — 450 г

Шпинат свежий — 70 г

Сыр твёрдый — 80 г

Яйца (крупные) — 2 шт.

Молоко — 70 мл

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Масло сливочное (для смазывания формы) — 10 г

Пошаговый фото рецепт

Подготовить продукты по списку. Рыбу заранее разморозить. У меня целая тушка хека, но можно взять уже готовое филе.

Картофель очистить, вымыть и крупно нарезать. Отправить в кастрюлю, залить водой и варить до готовности (20-25 минут).

Слить воду, картофель превратить в пюре, добавить щепотку соли. Разминать картофель толкушкой, не использовать блендер, иначе консистенция картофеля будет клейкообразной.

Пока варится картофель, рыбу вымыть и обсушить, удалить плавники и остатки внутренностей, с двух сторон срезать филе с хребта.
Полученное филе хека нарезать мелкими кусочками.

Шпинат вымыть, обсушить и нарезать полосками.

Твёрдый сыр натереть на средней тёрке.

В миску вбить яйца. Добавить молоко.

Взболтать молоко и яйца, добавить соль и перец.

Форму для запекания смазать маслом, выложить картофельное пюре, слегка поперчить.

Сверху выложить шпинат.

Затем — слой хека. Слегка посолить.

Сверху рыбы выложить ровным слоем сыр.

Залить всё сверху яично-молочной смесью.

Готовить запеканку при 180 градусах 30 минут (ориентируйтесь по своей духовке).

Рыбная запеканка с картофелем и шпинатом готова! Посмотрите, какая красота получается, а аромат какой.)

Подавать к столу запеканку можно со сметаной или свежими овощами.

Рыбная запеканка с картофелем и шпинатом — это блюдо, которое нравится не только мне, но и всей семье. Обязательно приготовьте.
Приятного вам аппетита!

Источник