Свинина с макаронами, сушеными грибами, брокколи и корнем фенхеля

2 порции

Хотите приготовить интересное блюдо с умопомрачительным сочетанием вкусов? Тогда мясо с макаронами, белыми грибами, брокколи и необычным ингредиентом — корнем фенхеля — именно для вас. Макароны используются цельнозерновые.

Продукты (на 2 порции)

Свиная вырезка — 250 г

Макароны (перья или другие подобные) из цельнозерновой муки — 50 г

Капуста брокколи (соцветия) — 150 г

Грибы белые сушеные — 10 г

Лук-шалот (среднего размера) — 1 шт.

Корень фенхеля (маленького размера) — 1 шт.

Сыр пармезан, для подачи (по желанию) — по вкусу

Бульон куриный — 250 мл

Мука — 2 ч. ложки

Горчица дижонская — 1 ст. ложка

Тимьян свежий нарезанный — 0,5 ч. ложки

Перец чёрный молотый — 1 щепотка

Масло оливковое — 2 ч. ложки

1. Бульон довести до кипения. Высыпать в него сушеные грибы, оставить на 15-20 минут, чтобы они размягчились.

2. Затем грибы откинуть на сито, дать бульону стечь. Бульон процедить. Грибы промыть под холодной проточной водой, обсушить. Нарезать грибы и добавить в процеженный бульон.

3. Макароны отварить по инструкции на упаковке. За 3-4 минуты до готовности макарон всыпать к ним соцветия брокколи. Готовые макароны с брокколи откинуть на дуршлаг.

4. Мясо нарезать тонкими полосками. Разогреть сковороду с оливковым маслом на достаточно большом огне. Выложить на сковороду свинину и обжарить, помешивая, 4-5 минут.

5. К мясу добавить грибы с бульоном и горчицу, перемешать.

6. Фенхель и лук-шалот очистить, нарезать дольками. Разогреть сковороду без масла, отправить туда лук и фенхель. Добавить тимьян и молотый перец. Обжарить лук и фенхель, помешивая, до румяной корочки. Всыпать муку и готовить, помешивая, ещё 1 минуту.

7. В сковороду с луком и фенхелем выложить свинину с грибами и макароны с брокколи. Хорошо всё перемешать и прогреть.

При подаче посыпать блюдо пармезаном.

*

Это блюдо содержит (на одну порцию):

Ккал — 326

Жиров — 8 г

Холестерола — 74 мг

Натрия — 584 мг

Углеводов — 31 г

Белков — 33 г

Источник