Рулет из моркови, с грецкими орехами и кокосовой стружкой

Рулет из моркови, с грецкими орехами и кокосовой стружкой

24.08.2020 0 Автор Russian Food
Фото к рецепту: Рулет из моркови, с грецкими орехами и кокосовой стружкой

10 порций
5 часов (ваши 40 мин)

Оригинальный десерт из моркови с ароматом восточных специй, нотками лимона и начинкой из грецких орехов.

Продукты (на 10 порций)
Морковь — 800 г
Кокосовая стружка — 100 г
Сахар — 370 г
Орехи грецкие — 150 г
Лимон — 1 шт.
Кардамон молотый — 0,5 ч. ложки
Ванилин — 1 щепотка

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Рулет из моркови, с грецкими орехами и кокосовой стружкой - шаг №1

Подготовить ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Рулет из моркови, с грецкими орехами и кокосовой стружкой - шаг №2

Морковь очистить, натереть на мелкой тёрке, выложить в кастрюлю с двойным дном, добавив 50-80 мл воды. Тушить на медленном огне около 2 часов, время от времени помешивая и по необходимости добавляя воду. Следите, чтобы морковь не подгорела.

Фото приготовления рецепта: Рулет из моркови, с грецкими орехами и кокосовой стружкой - шаг №3

С лимона снять цедру, отжать сок.

Фото приготовления рецепта: Рулет из моркови, с грецкими орехами и кокосовой стружкой - шаг №4

Затем в кастрюлю с морковью всыпать сахар, кардамон, ванилин, добавить цедру и сок лимона. Тушить на медленном огне, часто помешивая, ещё 35-45 минут.

Фото приготовления рецепта: Рулет из моркови, с грецкими орехами и кокосовой стружкой - шаг №5

Масса должна карамелизироваться и стать липкой. Массу снять с огня и немного остудить.

Фото приготовления рецепта: Рулет из моркови, с грецкими орехами и кокосовой стружкой - шаг №6

Орехи перебить блендером в крупную крошку.

Фото приготовления рецепта: Рулет из моркови, с грецкими орехами и кокосовой стружкой - шаг №7

На фольгу или пищевую плёнку высыпать кокосовую стружку в виде прямоугольника размером примерно 15х30 см.

Фото приготовления рецепта: Рулет из моркови, с грецкими орехами и кокосовой стружкой - шаг №8

Сверху выложить морковную массу и аккуратно разровнять.

Фото приготовления рецепта: Рулет из моркови, с грецкими орехами и кокосовой стружкой - шаг №9

На морковный слой выложить орехи.

Фото приготовления рецепта: Рулет из моркови, с грецкими орехами и кокосовой стружкой - шаг №10

Свернуть рулет. Отправить рулет в холодильник на два часа.

Фото приготовления рецепта: Рулет из моркови, с грецкими орехами и кокосовой стружкой - шаг №11

Готовый морковный рулет нарезать порционными кусочками и подать к чаю.

Источник

Вам интересно будет так же:  Салат из шампиньонов со стручковой фасолью и кунжутом