Рулетики из капусты и сосисок

Подготавливаем необходимые продукты. Сосиски освобождаем от плёнки.

В кастрюле кипятим воду. Небольшой вилок капусты опускаем на 3-4 минуты в кипящую воду.

Затем вынимаем капусту на тарелку и с помощью двух вилок отделяем листья.
Слишком долго капусту держать в кипятке не нужно, так как нам понадобится всего 6 капустных листьев. Можно сразу отделить от вилка 6 листьев (по количеству сосисок) и варить их минуты 3-4.
Если листья еще жёсткие, можно отдельно опустить их на 2-3 минуты в кипящую воду и довести до готовности (листья должны стать мягкими, но не расползаться).

С капустного листа у основания срезаем утолщение.

Сосиску выкладываем ближе к тонкому краю капустного листа, загибаем два боковых края к середине, а затем закрываем верхним тонким краем.

Сворачиваем лист с сосиской в достаточно плотный рулетик.

Если останется утолщённый край, то его можно обрезать.

Таким же способом заворачиваем оставшиеся сосиски в капустные листья.

Репчатый лук очищаем, нарезаем мелкими кубиками и выкладываем в сковороду с разогретым растительным маслом (2 ст. ложки).

Обжариваем лук 3-4 минуты, до прозрачности.

Добавляем к луку чёрный перец, кориандр, муку и соль.

Обжариваем всё 1 минуту, затем добавляем сметану.

Размешиваем содержимое сковороды и прогреваем около 1 минуты. Затем снимаем сковороду с огня.

На другой сковороде разогреваем оставшееся растительное масло и выкладываем капустные рулетики швом вниз.

Обжариваем рулетики со всех сторон до подрумянивания.

После чего добавляем соус, распределяя его между рулетиками.

Вливаем в сковороду 100 мл воды, накрываем крышкой и уменьшаем огонь.

Тушим рулетики под крышкой на маленьком огне в течение 5-7 минут.

Готовые рулетики из капусты и сосисок выкладываем на тарелку, поливаем соусом и по желанию посыпаем измельчённым укропом.
Приятного аппетита!