Рулетики из огурцов

6 порций
20 мин (ваши 20 мин)

Рулетики из огурцов, с начинкой из сыра, сладкого перца, оливок и вяленых помидоров, можно приготовить буквально за 15-20 минут. Эта закуска получается нежной, свежей и однозначно украсит ваш праздничный стол.

Пошаговый фото рецепт

Подготовим все необходимые продукты для рулетиков из огурцов. Свежий огурец, перец болгарский, помидоры черри вымоем и обсушим салфетками.

Оливки нарежем кусочками.

Вяленые томаты и болгарский перец нарежем мелким кубиком.

В сковороде протушим нарезанные овощи минуты 4-5, без масла. Вяленые томаты обычно продаются в масле, его будет достаточно для обжарки овощей.

В самом конце добавим сок лимона.

Перекладываем обжаренные овощи в пиалку и добавляем раскрошенный сыр фета.

Хорошо перемешиваем ингредиенты начинки — овощи с сыром.

Огурец нарезаем длинными полосками при помощи овощечистки.

На один край полоски огурца кладем чайную ложку приготовленной начинки и скручиваем огурец в рулетик.

Если у вас помидоры черри крупные, разрежьте их на половинки. Маленькие помидоры можно использовать целыми.

Скрепляем края рулетиков при помощи шпажки, сначала наколов на нее половинку помидора, а затем уже рулетик из огурца с сыром и овощами.

Рулетики из огурцов, с начинкой из сыра, сладкого перца, оливок и вяленых помидоров, готовы. Быстро, вкусно, празднично!
Приятного аппетита!

Источник