Рулетики из пекинской капусты, с творогом и огурцом

2 порции
20 мин (ваши 20 мин)

Несложная и очень вкусная закуска из минимума продуктов — хрустящие рулетики из пекинской капусты, с начинкой из творога, огурцов и зелени. Свежие хрустящие листья капусты, творог, зелень и мелко нарезанный свежий огурчик — сочетание простое и гармоничное. Закуска не калорийная, поэтому можно смело есть её не только на завтрак или обед, но и на ужин.

Продукты (на 2 порции)

Капуста пекинская — 250 г (5 листов)

Творог — 200 г

Огурец — 1 шт. (150 г)

Укроп свежий — 15 г

Соль — щепотка

Перец чёрный молотый — щепотка

Пошаговый фото рецепт

Подготовить продукты по списку.
Процент жирности творога особого значения не имеет, используйте тот, который есть под рукой.
Из указанного количества у меня получилось 5 довольно больших рулетиков.

Пекинскую капусту разобрать на листья, промыть и обсушить. Нижнюю белую часть листьев срезать — она довольно жёсткая.

Огурец вымыть, обсушить и нарезать мелкими кубиками.

Укроп промыть, обсушить и мелко порубить ножом.

Творог переложить в глубокую миску.

Добавить измельчённые зелень и огурец, также всыпать соль и молотый чёрный перец.

Тщательно перемешать.

В центр каждого листа капусты выложить примерно по 2 ст. ложки творожной начинки.

Аккуратно подгибая края, свернуть листики с начинкой в рулетики (по принципу формирования голубцов).

Затем выложить капустные рулетики с творогом и огурцом на тарелку и подавать к столу.
По желанию рулетики можно дополнить сметаной, несладким йогуртом или любым другим соусом на свой вкус.
Такой вариант несложной закуски вполне способен украсить даже праздничный стол!

Приятного аппетита!

Источник