Рулеты из скумбрии с болгарским перцем, морковью и сыром

Рулеты из скумбрии с болгарским перцем, морковью и сыром

10.10.2020 0 Автор Russian Food
Фото к рецепту: Рулеты из скумбрии с болгарским перцем, морковью и сыром

4 порции
1 час (ваши 30 мин)

Запечённая скумбрия – это всегда вкусно и красиво. Предлагаю придать рыбному блюду яркий вкус и праздничный вид, приготовив рулетики из скумбрии. Для начинки используем сыр, болгарский перец, морковь и лук. Для насыщенного вкуса овощи предварительно обжариваем в ароматном чесночном масле. Затем запекаем рулеты в духовке – и получаем очень вкусное, нежное и оригинальное блюдо.

Продукты (на 4 порции)
Скумбрия (филе) – 4 шт.
Перец болгарский красный – 100 г (1 некрупный)
Морковь – 150 г (1 шт.)
Сыр твёрдый – 100 г
Лук репчатый – 130 г (1 шт.)
Чеснок – 1 зубчик
Укроп свежий – 6-9 веточек (по вкусу)
Соль – 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Перец чёрный молотый – 0,25 ч. ложки + на кончике ножа (по вкусу)
Масло растительное (для жарки) – 30 мл (2 ст. ложки)
*
Для подачи (по желанию):
Лук зелёный – 2-3 пера

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Рулеты из скумбрии с болгарским перцем, морковью и сыром - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.
У меня уже готовое филе скумбрии, что значительно сокращает процесс приготовления блюда. Вы можете взять целую тушку рыбы и разделать её на филе.
Ещё понадобятся деревянные шпажки (у меня 8 шт.) для скрепления рулетов.

Фото приготовления рецепта: Рулеты из скумбрии с болгарским перцем, морковью и сыром - шаг №2

Морковь очищаем, промываем и натираем на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Рулеты из скумбрии с болгарским перцем, морковью и сыром - шаг №3

Лук очищаем, промываем и нарезаем мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Рулеты из скумбрии с болгарским перцем, морковью и сыром - шаг №4

Болгарский перец промываем, очищаем от семян и плодоножки и нарезаем некрупными кусочками.

Фото приготовления рецепта: Рулеты из скумбрии с болгарским перцем, морковью и сыром - шаг №5

Чеснок очищаем и разрезаем на небольшие части.

Фото приготовления рецепта: Рулеты из скумбрии с болгарским перцем, морковью и сыром - шаг №6

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем чеснок около минуты, до появления аромата. Обжаренный чеснок убираем. Он нам не понадобится.

Фото приготовления рецепта: Рулеты из скумбрии с болгарским перцем, морковью и сыром - шаг №7

В чесночное масло выкладываем лук и морковь и обжариваем 5-7 минут, до полуготовности.

Фото приготовления рецепта: Рулеты из скумбрии с болгарским перцем, морковью и сыром - шаг №8

Добавляем в сковороду нарезанный перец и обжариваем ещё пару минут. Затем снимаем сковороду с огня.

Вам интересно будет так же:  Соус «Маринара»

Фото приготовления рецепта: Рулеты из скумбрии с болгарским перцем, морковью и сыром - шаг №9

Укроп промываем, встряхиваем и мелко нарезаем.

Фото приготовления рецепта: Рулеты из скумбрии с болгарским перцем, морковью и сыром - шаг №10

Обжаренные овощи, снятые с огня, солим (0,25 ч. ложки) и перчим (на кончике ножа). Добавляем к ним нарезанный укроп и тщательно всё перемешиваем.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Рулеты из скумбрии с болгарским перцем, морковью и сыром - шаг №11

Сыр нарезаем ломтиками (у меня по 2 кусочка с четвертью на 1 филе). Также сыр можно натереть на тёрке.

Фото приготовления рецепта: Рулеты из скумбрии с болгарским перцем, морковью и сыром - шаг №12

Филе скумбрии солим (0,5 ч. ложки) и перчим (0,25 ч. ложки).

Фото приготовления рецепта: Рулеты из скумбрии с болгарским перцем, морковью и сыром - шаг №13

На каждое филе выкладываем по всей длине кусочки сыра (или натёртый сыр).

Фото приготовления рецепта: Рулеты из скумбрии с болгарским перцем, морковью и сыром - шаг №14

Овощную начинку делим на 4 равные части (по количеству филе).

Фото приготовления рецепта: Рулеты из скумбрии с болгарским перцем, морковью и сыром - шаг №15

1/4 часть овощной начинки выкладываем на широкий край филе поверх сыра.

Фото приготовления рецепта: Рулеты из скумбрии с болгарским перцем, морковью и сыром - шаг №16

Сворачиваем филе в рулетик и скрепляем края деревянными шпажками.
Таким же способом формируем рулеты из оставшегося филе скумбрии и овощной начинки.

Фото приготовления рецепта: Рулеты из скумбрии с болгарским перцем, морковью и сыром - шаг №17

Противень или форму для запекания выстилаем фольгой.

Фото приготовления рецепта: Рулеты из скумбрии с болгарским перцем, морковью и сыром - шаг №18

Выкладываем подготовленные рулеты на противень и помещаем в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем 30 минут (ориентируйтесь на особенности своей духовки).

Фото приготовления рецепта: Рулеты из скумбрии с болгарским перцем, морковью и сыром - шаг №19

По истечении времени вынимаем рыбные рулеты и удаляем деревянные шпажки.

Фото приготовления рецепта: Рулеты из скумбрии с болгарским перцем, морковью и сыром - шаг №20

Рулеты из скумбрии с болгарским перцем, морковью и сыром готовы!

Фото приготовления рецепта: Рулеты из скумбрии с болгарским перцем, морковью и сыром - шаг №21

Посыпаем рулеты измельчённой зеленью, например зелёным луком, и подаём в горячем либо в холодном виде.

Фото приготовления рецепта: Рулеты из скумбрии с болгарским перцем, морковью и сыром - шаг №22

Красиво рулеты из скумбрии смотрятся на новогоднем столе.
Приятного аппетита!

Источник