Салат «Дед Мороз»

Новогодний салат из сельди и овощей — праздничный вариант селедки «под шубой», слоеный салат с добавлением грибов. Но главное — праздничное украшение салата к Новому году!

Продукты

Селедка очищенная — 1 шт.

Лук зеленый — 1 пучок

Майонез — 200 мл

Грибы маринованные — 150 г

Картофель, сваренный в «мундире» — 500-600 г

Морковь, сваренная в «мундире» — 1 шт.

Свекла, сваренная в «мундире» — 1 шт.

Яйца вареные — 4 шт.

Для украшения:

Укроп — 2 пучка

Гранат (зерна) — 1 ст. л.

Оливки — 1 шт.

Думала, как сделать салат-шубу, но по-другому, по-новогоднему… И придумала. Ведь практически все любят этот салат, а в новогоднюю ночь хочется по-детски сказки, что ли… Хочется праздника. Так вот, глянешь на свой стол, и сразу душа радуется — какая прелесть стоит перед вами! И аппетит появится сразу. А когда порадуют счастливые глаза детишек — ведь это самая большая благодарность для мам!

Сразу хочу сказать о зеленом майонезе «тархун», который я использую в салате «Дед Мороз». Его можно заменить на любой другой майонез.

Для разнообразия добавила маринованные грибочки домашние, которые также есть у меня в рецептах. Такой салат «Дед Мороз» (или «Санта Клаус») получится у всех. Приятного вам аппетита и праздничного настроения!

Пошаговый фото рецепт

Как приготовить салат «Дед Мороз»:

Сельдь очистить от внутренностей, отрезать голову, промыть и обсушить. Отделить филе рыбы от хребта. Очистить филе от мелких костей, измельчить.

Лук зеленый порезать.

Грибы порезать пополам и каждую половинку — на тонкие пластины.
Отрезать кусочек моркови для носа и улыбки.
Свеклу разделить на 2 части, большую и меньшую. Меньшую половину оставить для шапки, а большую — в салат.

На блюдо выложить сельдь и сформировать голову Деда Мороза и помпон.

Выкладываем слой лука, делаем реденькую сеточку из майонеза.

На нижнюю половину головы выкладываем слой тертой свеклы.

На всю голову наносим слой тертой моркови, делаем реденькую сеточку из майонеза.

Выкладываем слой грибов, грибы не дадут закрасить картофель и белок, наносим немного майонеза.

Выкладываем слой тертого на крупной терке картофеля, выравниваем рельеф и формируем круглый помпон. Смазываем майонезом.

На середину лица наносим тертый желток и выравниваем слой.
Верхнюю часть выкладываем тертой свеклой.
Из белка выкладываем бороду, мех шапки и помпон.
Из моркови делаем нос и улыбку Деда Мороза, из оливок делаем глаза. Выкладываем нос и улыбку.

Измельчить укроп и выложить вокруг головы, украсить салат «Дед Мороз» зернами граната.

Источник