Теплый салат из куриной печени

Куриная печень великолепно подходит для теплых салатов, особенно если сделать дополнение из карамелизированных яблок с кисло-сладкой эмульсией на оливковом масле. Очень необычным получается вкус блюда.

Пошаговый фото рецепт

Подготовим продукты для теплого салата из куриной печени.

Как приготовить теплый салат из куриной печени:

Куриную печень недолго вымочим в подсоленной воде.

На растопленном сливочном масле обжарим яблоки, нарезанные дольками и присыпанные тростниковым сахаром для лучшей карамелизации.

Заложим подготовленную куриную печень, зальем коньяк, выпарим алкоголь, подсолим. Уберем с огня сковороду.

Очищенный миндаль прогреем на сковороде, подсолим.

На блюдо уложим салатные листья, обжаренную куриную печень, карамелизированные яблоки. Для украшения рассыпаем горсть зерен граната и обжаренный миндаль.

Заправим эмульсией из меда, лимонной цедры, бальзамического уксуса на основе оливкового масла. Обязательно добавим соль и перец для баланса.

Подадим теплый салат из куриной печени как порционное блюдо.

Источник