Салат из апельсина, свеклы и аругулы

Необычный и вкусный салат с апельсинами готовится очень просто, а употребляется с большим удовольствием)

Продукты

Свекла крупная – 1 шт.

Апельсин – 2 шт.

Масло оливковое – 1 ст. л.

Белый винный уксус – 1 ст. л.

Горчица – 1 ч. л.

Соль и черный молотый перец

Аругула (помытая и просушенная) – 2 пучка

Козий сыр (измельченный) – 150 г

Предварительно разогреть духовку до 225 градусов. Свеклу завернуть в фольгу. Положить в духовку, запекать до мягкого состояния, 45-50 минут. Охлажденную свеклу почистить.

Тем временем подготовить апельсин. Почистить и разбить апельсин на дольки. Снять пленку с каждой дольки. Делать это нужно над миской, чтобы сок стекал в нее. Почищенные дольки выложить в другую миску. Добавить аругулу и свеклу, порезанную на дольки. В миску с соком добавить масло, уксус, горчицу, соль и перец. Хорошо перемешать. Заправить этой смесью салат. Подавать, посыпав сыром.

Источник