Салат из баклажанов на зиму “Тещин язык”

Салат из баклажанов на зиму “Тещин язык”

17.08.2020 0 Автор Russian Food

Фото к рецепту: Салат из баклажанов на зиму "Тещин язык"

Это рецепт консервирования баклажанов на зиму рекомендую для любителей остренького. Салат из баклажанов “Тещин язык” зимой украсит и разнообразит как праздничный, так и повседневный стол.

Продукты

Баклажаны – 4 кг

Помидоры – 10 шт.

Перец болгарский – 10 шт.

Чеснок – 5 головок

Перец острый – 3-5 шт.

Сахар – 1 стакан

Соль – 2 ст. ложки для маринада и 2-3 ст. ложки для баклажанов

Масло растительное – 1 стакан

Уксус 9% – 150 г

Для варки салата Вам понадобится емкость не менее 8-10 л .

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Салат из баклажанов на зиму "Тещин язык" - шаг №1

Как приготовить салат из баклажанов на зиму “Тещин язык”:

Баклажаны помыть, отрезать плодоножку.

Фото приготовления рецепта: Салат из баклажанов на зиму "Тещин язык" - шаг №2

Баклажаны порезать кружочками.

Фото приготовления рецепта: Салат из баклажанов на зиму "Тещин язык" - шаг №3

Сложить баклажаны в миску, посолить крупной не йодированной солью (2-3 ст.ложки). Перемешать и оставить на 30 минут. Затем промыть в воде, чтобы ушла горечь.

Фото приготовления рецепта: Салат из баклажанов на зиму "Тещин язык" - шаг №4

Помыть и очистить от семян сладкий и острый перцы.

Фото приготовления рецепта: Салат из баклажанов на зиму "Тещин язык" - шаг №5

Чеснок очистить.

Фото приготовления рецепта: Салат из баклажанов на зиму "Тещин язык" - шаг №6

Вскипятить чайник. Помидоры помыть и залить кипятком на 1 минуту. Затем воду слить, помидоры залить холодной водой на 2-3 минуты, очистить помидоры от шкурки.

Фото приготовления рецепта: Салат из баклажанов на зиму "Тещин язык" - шаг №7

Помидоры, перец, чеснок, горький перец перекрутить на мясорубке.

Фото приготовления рецепта: Салат из баклажанов на зиму "Тещин язык" - шаг №8

Добавить сахар, 2 ст. ложки соли, растительное масло и уксус.

Фото приготовления рецепта: Салат из баклажанов на зиму "Тещин язык" - шаг №9

Залить баклажаны маринадом и тушить 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Салат из баклажанов на зиму "Тещин язык" - шаг №10

Помыть банки с содой. Простерилизовать банки и крышки любым способом. Выложить салат “Тещин язык” в стерилизованные банки и закатать крышками.

Фото приготовления рецепта: Салат из баклажанов на зиму "Тещин язык" - шаг №11

Салат из баклажанов на зиму “Тещин язык” готов.
Приятного аппетита!

Источник

Вам интересно будет так же:  Лингвини с креветками гриль, помидорами и сыром