Салат из кальмаров с морковью по-корейски

3 порции

Салат из кальмаров с морковью по-корейски — отличная пикантная закуска с ярким и насыщенным вкусом. Кальмары хорошо сочетаются с морковью по-корейски и обжаренным луком. Вкусный и интересный салат!

Продукты (на 3 порции)

Кальмары — 250 г

Морковь — 250 г (2 шт.)

Лук репчатый — 60 г (0,5 шт.)

Чеснок — 1 зубчик

Соевый соус — 20 мл

Масло растительное — 15 мл (1 ст. ложка)

Уксус 9% — 0,5 ч. ложки

Кориандр молотый — 1/4 ч. ложки

Перец красный молотый — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Сахар — 0,5 ч. ложки

Соль — по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Подготавливаем необходимые продукты. Если кальмары неочищенные, очищаем их от кожицы.

Доводим до закипания 500 мл воды, добавляем 0,5 ч. ложки соли и в кипящую воду опускаем кальмаров. После закипания варим кальмаров 2 минуты. После этого сразу же вынимаем кальмаров из воды и окатываем холодной водой.

Кальмаров нарезаем тонкой соломкой.

Нарезанных кальмаров заливаем соевым соусом, перемешиваем и оставляем постоять 30 минут.

Морковь вымываем, очищаем и натираем на тёрке для корейской моркови. Вес очищенной и натёртой моркови — 200 г.

Натертую морковь складываем в миску, добавляем сахар и соль.

Перемешиваем.

Затем добавляем в морковь кориандр, красный и черный перец.

Перемешиваем и добавляем в морковь очищенный и пропущенный через пресс чеснок.

Репчатый лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.

В сковороде разогреваем растительное масло. Обжариваем лук на небольшом огне около 5 минут, до мягкости и лёгкой золотистости.

Лук вместе с горячим маслом добавляем к моркови.

Перемешиваем лук с морковью и оставляем на 30 минут.

С кальмаров сливаем лишний соевый соус. Добавляем кальмаров к моркови.

Перемешиваем.

Салат из кальмаров с морковью по-корейски выкладываем в салатник. Желательно дать салату ещё постоять в холодильнике 2-3 часа. Приятного аппетита!

Источник