Салат из капусты, свёклы и лука, с тмином (на зиму)

Салат из капусты, свёклы и лука, с тмином (на зиму)

17.09.2020 0 Автор Russian Food
Фото к рецепту: Салат из капусты, свёклы и лука, с тмином (на зиму)

Приготовьте на зиму вкусный и аппетитный салат из капусты, свёклы и лука, с тмином. Блюдо получается ароматным за счет пряностей и ярким благодаря свёкле.

Продукты
Капуста белокочанная – 500 г
Свёкла – 400 г
Лук репчатый – 200 г
Вода – 400 мл
Уксус яблочный – 100 мл
Сахар – 40 г
Тмин – 1 ч. ложка
Соль – 20 г
Перец душистый горошком – 2 шт.

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Салат из капусты, свёклы и лука, с тмином (на зиму) - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты по списку.

Фото приготовления рецепта: Салат из капусты, свёклы и лука, с тмином (на зиму) - шаг №2

Свеклу вымойте и в кастрюле полностью залейте водой. Поставьте вариться на 35 минут. Свёкла должна быть слегка недоваренной. Затем свёклу остудите и очистите.

Фото приготовления рецепта: Салат из капусты, свёклы и лука, с тмином (на зиму) - шаг №3

Пока варится свёкла, подготовьте банки и крышки.
У меня 1 банка объёмом 1 л и 2 банки объёмом 0,5 л. Вымойте банки с содой, затем несколько раз промойте.
В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения, поместите в воду крышки. Затем установите банки над кастрюлей с кипящей водой, используя специальное кольцо или решётку. Стерилизуйте каждую банку над паром 3-4 минуты.

Фото приготовления рецепта: Салат из капусты, свёклы и лука, с тмином (на зиму) - шаг №4

Простерилизованным банкам и крышкам дайте высохнуть на чистом полотенце.

Фото приготовления рецепта: Салат из капусты, свёклы и лука, с тмином (на зиму) - шаг №5

Для салата нашинкуйте капусту тонкими полосками.

Фото приготовления рецепта: Салат из капусты, свёклы и лука, с тмином (на зиму) - шаг №6

Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.

Фото приготовления рецепта: Салат из капусты, свёклы и лука, с тмином (на зиму) - шаг №7

В кастрюле или глубокой миске соедините капусту с луком.

Фото приготовления рецепта: Салат из капусты, свёклы и лука, с тмином (на зиму) - шаг №8

Очищенную свёклу натрите на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Салат из капусты, свёклы и лука, с тмином (на зиму) - шаг №9

Добавьте свёклу к луку и капусте, влейте яблочный уксус и воду.

Фото приготовления рецепта: Салат из капусты, свёклы и лука, с тмином (на зиму) - шаг №10

Всыпьте сахар, соль, тмин и душистый перец.

Фото приготовления рецепта: Салат из капусты, свёклы и лука, с тмином (на зиму) - шаг №11

Перемешайте салат и оставьте его на 1,5-2 часа, чтобы овощи пустили сок.

Фото приготовления рецепта: Салат из капусты, свёклы и лука, с тмином (на зиму) - шаг №12

Салат выложите в простерилизованные банки, хорошо утрамбуйте и влейте выделившийся сок.

Фото приготовления рецепта: Салат из капусты, свёклы и лука, с тмином (на зиму) - шаг №13

В кастрюлю налейте примерно 1-1,8 л воды, на дно выложите кусочек ткани, слегка подогрейте воду, установите банки с салатом и стерилизуйте 15 минут после того, как вода в кастрюле закипит.

Вам интересно будет так же:  Шпинатный смузи с бананом и мёдом

Фото приготовления рецепта: Салат из капусты, свёклы и лука, с тмином (на зиму) - шаг №14

После чего закатайте банки крышками и переверните вверх дном, чтобы проверить герметичность. Банки с салатом накройте одеялом и дайте полностью остыть в таком виде.

Фото приготовления рецепта: Салат из капусты, свёклы и лука, с тмином (на зиму) - шаг №15

Салат на зиму из капусты, свёклы и лука готов.

Фото приготовления рецепта: Салат из капусты, свёклы и лука, с тмином (на зиму) - шаг №16

Салат в банках храните в тёмной прохладной кладовой или погребе. Приятного аппетита!

Источник