Салат из краснокочанной капусты с киви, клюквой и кедровыми орешками

Салат из краснокочанной капусты с киви, клюквой и кедровыми орешками

02.05.2020 Выкл. Автор Russian Food

Салат из краснокочанной капусты с киви, клюквой и кедровыми орешками

2 порции
20 мин (ваши 15 мин)

Если хотите поднять настроение и в серый день увидеть буйство красок, приготовьте этот простой, но очень вкусный салат с краснокочанной капустой, киви, клюквой и кедровыми орешками. А легкая заправка прекрасно его дополнит.

Продукты (на 2 порции)
Капуста краснокочанная – 200 г
Киви – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Орехи кедровые – 20 г
Сок лимона – 1 ст. ложка
Уксус бальзамический – 1/2 ч. ложки
Клюква – для подачи
Укроп свежий – для подачи
Масло растительное – 2 ст. ложки
Соль – по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Салат из краснокочанной капусты с киви, клюквой и кедровыми орешками

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Салат из краснокочанной капусты с киви, клюквой и кедровыми орешками

Капусту вымойте, отрежьте кочерыжку. Нарежьте капусту тонкой соломкой. Выложите капусту в миску.

Салат из краснокочанной капусты с киви, клюквой и кедровыми орешками

Чтобы капуста стала мягче, залейте её горячей водой на 2-3 минуты. Воду слейте, выложите капусту в сито и промойте под холодной водой. Дайте воде полностью стечь и выложите капусту обратно в миску.

Салат из краснокочанной капусты с киви, клюквой и кедровыми орешками

Полейте капусту лимонным соком и перемешайте.

Салат из краснокочанной капусты с киви, клюквой и кедровыми орешками

После добавления кислоты, капуста снова приобретет свой яркий цвет.

Салат из краснокочанной капусты с киви, клюквой и кедровыми орешками

Киви вымойте, очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Оставьте несколько долек киви для подачи.

Салат из краснокочанной капусты с киви, клюквой и кедровыми орешками

В отдельной миске смешайте растительное масло, бальзамический уксус, тертый чеснок и соль.

Салат из краснокочанной капусты с киви, клюквой и кедровыми орешками

Кедровые орешки обжарьте на сухой сковородке в течение 3-4 минут.

Салат из краснокочанной капусты с киви, клюквой и кедровыми орешками

В миску с салатом вылейте заправку и перемешайте. Разложите по салатникам, украсьте сверху дольками киви, свежей клюквой, кедровыми орешками и веточкой укропа. Сразу подавайте на стол.

Салат из краснокочанной капусты с киви, клюквой и кедровыми орешками

Приятного аппетита.

Источник