Салат из краснокочанной капусты с киви, клюквой и кедровыми орешками

2 порции
20 мин (ваши 15 мин)

Если хотите поднять настроение и в серый день увидеть буйство красок, приготовьте этот простой, но очень вкусный салат с краснокочанной капустой, киви, клюквой и кедровыми орешками. А легкая заправка прекрасно его дополнит.

Продукты (на 2 порции)

Капуста краснокочанная — 200 г

Киви — 1 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Орехи кедровые — 20 г

Сок лимона — 1 ст. ложка

Уксус бальзамический — 1/2 ч. ложки

Клюква — для подачи

Укроп свежий — для подачи

Масло растительное — 2 ст. ложки

Соль — по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Капусту вымойте, отрежьте кочерыжку. Нарежьте капусту тонкой соломкой. Выложите капусту в миску.

Чтобы капуста стала мягче, залейте её горячей водой на 2-3 минуты. Воду слейте, выложите капусту в сито и промойте под холодной водой. Дайте воде полностью стечь и выложите капусту обратно в миску.

Полейте капусту лимонным соком и перемешайте.

После добавления кислоты, капуста снова приобретет свой яркий цвет.

Киви вымойте, очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Оставьте несколько долек киви для подачи.

В отдельной миске смешайте растительное масло, бальзамический уксус, тертый чеснок и соль.

Кедровые орешки обжарьте на сухой сковородке в течение 3-4 минут.

В миску с салатом вылейте заправку и перемешайте. Разложите по салатникам, украсьте сверху дольками киви, свежей клюквой, кедровыми орешками и веточкой укропа. Сразу подавайте на стол.

Приятного аппетита.

Источник