Салат из квашеной капусты, зеленого горошка и картофеля

2 порции
40 мин (ваши 10 мин)

Отварной картофель, квашеная капуста и лук — одно из наиболее удачных сочетаний. А консервированный зелёный горошек отлично дополняет такое сочетание. Заправляется такой салат растительным маслом, чтобы отчётливо чувствовался вкус каждого ингредиента.

Пошаговый фото рецепт

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Картофель вымыть (не очищать!), залить водой и добавить соль по вкусу (обычно 0,5 ст. ложки — на 1 л воды). Отварить картофель в подсоленной воде в течение 25 минут после закипания. Время варки может отличаться, оно зависит от сорта картофеля. Следите, чтобы картофель не разварился.
Готовый картофель достать из отвара и полностью остудить.

Квашеную капусту выложить на доску и порубить ножом, чтобы не было слишком длинных полосок.
Выложить капусту в салатник.

Консервированный горошек откинуть на сито, чтобы вся жидкость стекла. Затем добавить горошек к капусте.

Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами или четвертькольцами (зависит от размера).

Остывший варёный картофель очистить, нарезать кубиками и выложить в салатник.

Зелёный лук (или другую свежую зелень, например петрушку или укроп) промыть, обсушить и мелко нарезать. Добавить зелень к остальным компонентам салата.

Всыпать соль (аккуратно, капуста уже достаточно солёная), чёрный молотый перец и паприку (или другие пряности).
Заправить салат растительным маслом.

Аккуратно перемешать, чтобы не размять кусочки варёного картофеля.

Выложить салат из квашеной капусты, картофеля и горошка в салатник и подать к столу. Такой салат — идеальный гарнир к мясу. По вкусу такой салат напоминает винегрет, хоть в составе и нет свёклы и моркови.
Приятного аппетита!

Источник