Салат из молодой капусты с курицей, помидорами и горчичной заправкой

3 порции
1 час (ваши 25 мин)

Сочный, свежий и хрустящий салат из молодой белокочанной капусты с запечённым куриным филе, помидорами, зелёным луком и горчичной заправкой готовится просто, но получается очень вкусным. Такой салат прекрасно подойдёт для разгрузочного дня и станет прекрасной закуской на любом застолье.

Продукты (на 3 порции)

Капуста белокочанная молодая — 240 г

Куриное филе — 200 г

Помидор — 1 шт. (120 г)

Лук зелёный — 15 г

Масло подсолнечное рафинированное или оливковое — 3 ст. ложки

Горчица зернистая — 0,5 ст. ложки

Лимонный сок — 1 ст. ложка

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Включите духовку для разогрева до 200 градусов.

Куриное филе натрите солью и чёрным молотым перцем.

Выложите куриное филе на лист фольги.

Заверните филе в фольгу так, чтобы при запекании не вытекал мясной сок.

Запекайте куриное филе в предварительно разогретой духовке 35 минут. Затем куриное филе оставьте остывать прямо в фольге при комнатной температуре.

Остывшее запечённое куриное филе нарежьте соломкой.

Молодую белокочанную капусту тонко нашинкуйте.

Помидор вымойте, удалите плодоножку и нарежьте томат ломтиками. По желанию обычный помидор можно заменить помидорами черри, разрезав их на половинки.

Перья зелёного лука промойте, просушите, нарежьте тонкими колечками.

В миске соедините подготовленные ингредиенты: куриное мясо, капусту, помидор и зелёный лук.

Аккуратно перемешайте салат.

Для заправки соедините подсолнечное рафинированное или оливковое масло, зернёную горчицу, лимонный сок, соль и чёрный молотый перец. Перемешайте компоненты заправки маленьким венчиком или вилкой.

Разложите салат на порции.

Каждую порцию салата полейте горчичной заправкой.

Салат из капусты с курицей, помидорами и горчичной заправкой готов. Подавайте его к столу.
Приятного аппетита!

Источник