Салат из моркови с изюмом, фундуком и грецкими орехами

Отличный салат из моркови с изюмом, фундуком и грецкими орехами! Обжаренные грецкие орешки и фундук замечательным образом гармонируют с натёртой морковью и придают блюду питательность. Изюм и зелень петрушки — акценты, которые обеспечивают салату законченный вид. Этот салат имеет необычный вкус также благодаря интересной заправке с мёдом, зерновой горчицей, соком и цедрой лимона.

Продукты

Морковь — 160 г

Фундук (очищенный) — 15 г

Орехи грецкие — 15 г

Изюм — 1 ч. ложка

Петрушка свежая — 10 г (2-3 веточки)

*

Для заправки:

Сок лимона — 1 ст. ложка

Цедра лимона — 1 ч. ложка

Масло растительное — 2 ст. ложки

Мёд — 1 ч. ложка

Горчица в зёрнах — 1,5 ч. ложки

Соль — 1 щепотка (по вкусу)

Перец белый молотый — на кончике ножа

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте необходимые продукты.
Морковь предварительно очистите.

С лимона снимите цедру и выдавите из него сок. Для заправки соедините растительное масло, сок и цедру лимона, мёд, горчицу, соль и белый молотый перец. Перемешайте и отставьте заправку в сторону.

Грецкие орехи и фундук слегка подсушите на сухой сковороде несколько минут и затем остудите.

Очищенную морковь натрите на тёрке для корейской моркови.

Остывшие орехи ножом порубите на небольшие кусочки и отправьте к моркови.

Добавьте изюм.
Петрушку промойте, встряхните, снимите листочки со стеблей. Листья петрушки мелко нарежьте и добавьте к остальным компонентам салата.

Полейте салат приготовленной ранее заправкой, перемешайте и дайте настояться в течение 15-20 минут.

По истечении указанного времени салат из моркови с изюмом, фундуком и грецкими орехами можно ещё раз перемешать и подавать к столу. Приятного аппетита!

Источник