Салат из помидоров с жареным сладким перцем и яйцами

3 порции
20 мин (ваши 15 мин)

Салат из сочных помидоров с жареным болгарским перцем — закуска с абсолютно гармоничным вкусом, который достигается благодаря оригинальной заправке из растительных масел и горчицы с добавлением вареных яиц и свежей зелени. Ну, а кроме того такой салат еще и выглядит очень красочно и аппетитно.

Пошаговый фото рецепт

Подготавливаем все необходимые продукты.
По желанию для заправки можно использовать только оливковое масло.

Яйца отвариваем вкрутую (10 минут после закипания воды) и остужаем в холодной воде.

Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем полосками.

В сковороду вливаем 10 мл оливкового масла и обжариваем сладкий перец на среднем огне примерно 5-7 минут, помешивая. В процессе жарки солим.

Помидоры нарезаем небольшими дольками.

На тарелку для подачи выкладываем помидоры. Сверху на них кладём обжаренный перец.

Петрушку мелко нарезаем.

Готовим заправку для салата. Для этого в удобной посуде соединяем оливковое и кунжутное масло, горчицу, измельчённую петрушку и соль. Перемешиваем.

Остывшие яйца очищаем и мелко нарезаем.

Добавляем яйца в заправку перемешиваем.

Получившуюся заправку с вареными яйцами и зеленью равномерно выкладываем поверх овощей.

Подаем салат из помидоров с жареным болгарским перцем и яйцами к столу.
Приятного аппетита!

Источник