Салат из свёклы с морковью, сухофруктами и орехами

6 порций
30 мин (ваши 30 мин)

Салат из свеклы, моркови, сухофруктов и орехов – это настоящий витаминный взрыв в тарелке. Овощи для салата не подвергаются термической обработке, сохраняя максимальную пользу. Вкуснейший салат, который очень просто приготовить, зарядит витаминами всю семью, подарит яркий вкус и отличное настроение!

Продукты (на 6 порций)

Свёкла – 700 г

Морковь – 800 г

Курага – 5 шт.

Чернослив без косточек – 5 шт.

Орехи грецкие – 30 г

Чеснок – 3 зубчика

Масло оливковое – 80 мл

Лимон (сок) – 1 шт.

Соль – 1-2 ч. ложки

Пошаговый фото рецепт

Подготавливаем необходимые продукты.

Морковь очищаем и натираем на тёрке для моркови по-корейски.

Свеклу очищаем и также натираем на тёрке для моркови по-корейски.

Измельчаем орехи с помощью блендера.

Промываем сухофрукты. Чернослив нарезаем мелкими кубиками.

Нарезаем мелкими кубиками курагу.

Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.

Из лимона выдавливаем сок и добавляем к чесноку. На пиалу устанавливаем ситечко, чтобы в заправку не попала мякоть и косточки лимона.

Вливаем оливковое масло. Солим заправку и взбиваем венчиком.

В заправку кладём чернослив, орехи и курагу. Перемешиваем.

На морковь со свеклой выливаем заправку.

Тщательно перемешиваем. Накрываем крышкой или пищевой пленкой и отправляем в холодильник на несколько часов.

Салат из свёклы с морковью, сухофруктами и орехами готов. Приятного аппетита!

Источник