Салат из тыквы и рукколы, с орехами и гранатом

Салат из тыквы и рукколы, с орехами и гранатом

23.12.2020 0 Автор Russian Food
Фото к рецепту: Салат из тыквы и рукколы, с орехами и гранатом

2 порции
50 мин (ваши 10 мин)

Сочный и яркий салат из печеной тыквы и рукколы, с миндалем, зернами граната и ароматной салатной заправкой.

Продукты (на 2 порции)
Тыква – 100 г
Руккола – 100 г
Гранат (зёрна) – 5 ст. ложек
Миндаль(или другие орехи) – 1 горсть
Перец чили свежий – 0,5 шт.
Апельсин – 0,5 шт.
Лимон – 0,3 шт.
Масло тыквенное – 3 ст. ложки
Масло оливковое – 1 ст. ложка
Гранатовый соус – 1 ст. ложка
Перец черный – 1 щепотка
Соль – по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Салат из тыквы и рукколы, с орехами и гранатом - шаг №1

Подготовим продукты для салата из тыквы с рукколой.
Рукколу сполоснем в холодной воде. Гранат почистим и разберем на зёрна.

Фото приготовления рецепта: Салат из тыквы и рукколы, с орехами и гранатом - шаг №2

Тыкву почистим от шкурки и семян. Нарежем кубиками.

Фото приготовления рецепта: Салат из тыквы и рукколы, с орехами и гранатом - шаг №3

Противень застелем фольгой, разложим кусочки тыквы. Поперчим и сбрызнем оливковым маслом.
Поставим тыкву в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Салат из тыквы и рукколы, с орехами и гранатом - шаг №4

Затем достанем тыкву, посолим и отправим в духовку еще на 10-15 минут, чтобы кусочки тыквы подрумянились.

Фото приготовления рецепта: Салат из тыквы и рукколы, с орехами и гранатом - шаг №5

Миндаль подсушим на сухой сковороде.

Фото приготовления рецепта: Салат из тыквы и рукколы, с орехами и гранатом - шаг №6

Перец чили нарежем колечками. (Если острое не любите, очистите перец от семян.)
Миндаль порубим ножом.

Фото приготовления рецепта: Салат из тыквы и рукколы, с орехами и гранатом - шаг №7

Приготовим заправку для салата. Выдавим сок из половины апельсина и трети лимона. Добавим какое-нибудь ароматное растительное масло. У меня тыквенное, но подойдет масло грецкого ореха или персиковое масло. Посолим и поперчим.

Фото приготовления рецепта: Салат из тыквы и рукколы, с орехами и гранатом - шаг №8

В глубокой тарелке смешаем рукколу, перец чили, миндаль и зерна граната. Салат с гранатом польем приготовленной заправкой.

Фото приготовления рецепта: Салат из тыквы и рукколы, с орехами и гранатом - шаг №9

Выложим салат с рукколой на тарелку, сверху выложим запеченные кусочки тыквы.
Салат из тыквы и рукколы, с орехами и гранатом, украсим несколькими каплями густого гранатового соуса.

Источник