Салат «Жираф» с кольраби

Салат «Жираф» с кольраби, болгарским перцем, огурцами и морковью – это очень вкусный, полезный и оригинальный салат. В салате «Жираф» сочетается широкая гамма цветов и вкусов. Мы от всей души рекомендуем вам приготовить салат по этому рецепту, он придётся вам по вкусу.

Продукты Кольраби — 2 шт. Морковь — 1-2 шт. Огурцы — 3 шт. Перец сладкий разноцветный — 2 шт. Лук зелёный — 4 шт. * Для соуса: Чеснок — 2-3 зубка Перец острый — 1 шт. Соль — 1 ч. ложка Соевый соус — 5 ст. ложек Масло кунжутное — 2 ст. ложки Масло растительное (арахисовое) — 4 ст. ложки Уксус (рисовый или другой) 5%-9% — 2 ст. ложки Сахар — 1 ст. ложка Арахис — 50 г

Пошаговый фото рецепт

Подготавливаем продукты для овощного салата из кольраби, болгарского перца, огурцов и моркови.

Как приготовить овощной салат «Жираф» с кольраби:

Прежде всего подготовим овощи. Чистим и моем две кольраби, одну-две морковки, два разноцветных болгарских перца, три огурчика и четыре штучки зелёного лука.

Мелкой соломкой или удлинёнными кольцами нарезаем зелёный лук, складываем в миску.

Все остальные овощи шинкуем тонкой соломкой и добавляем в миску к луку. Этот способ шинковки называется жульен. Сначала режем перец.

Затем — огурец.

Также режем морковку.

И мелко режем капусту.

Приготовим соус для салата с кольраби в отдельной миске. Измельчаем два-три зубчика чеснока.

Вместе с семечками измельчаем один острый перчик.

Добавляем одну чайную ложку соли, одну столовую ложку сахара, две столовые ложки 5% уксуса, желательно рисового, пять столовых ложек соевого соуса. Хорошо перемешиваем.
Когда соль и сахар растворятся, добавляем шесть столовых ложек растительного масла, желательно смесь из двух столовых ложек кунжутного масла и четырёх столовых ложек арахисового масла.

Слегка взбиваем и выливаем соус в подготовленные овощи, перемешиваем и отставляем в сторону.

50 граммов арахиса обжариваем на сковороде до лёгкого румянца, всё время перемешивая.

Очищаем от шелухи и слегка измельчаем.

Выкладываем овощной салат с кольраби в салатник, посыпаем арахисом, украшаем зелёным лучком и подаём к столу. Салат «Жираф» прекрасно сочетается и с мясными и рыбными блюдами.

Источник