Салат «Коул-Сло» (Coleslaw) с кольраби

Известный американский и европейский салат «Коул-Сло» (Coleslaw) — это всего три ингредиента: капуста, морковь и яблоко. Плюс немного заправки из майонеза или йогурта, соль, перец. Конечно, каждая хозяйка может изменить привычный рецепт. Например, сделать капустный салат с кольраби.

Продукты

Капуста белокочанная — 500 г

Кольраби — 400 г

Морковь — 300 г

Яблоко — 50 г

Зелень петрушки — 10 г

Соль — 15 г

Для заправки:

Йогурт натуральный (либо майонез) — 200 мл

Мак пищевой — 10 г

Сок лимона — 25 мл

Хрен (столовый) — 5 г

Сахар-песок — 25 г

Соус соевый — 5 мл

Смесь перцев — 5 г

Пошаговый фото рецепт

Подготовим продукты по рецепту салата с кольраби.

Как приготовить капустный салат «Коул-Сло» с кольраби:

Промоем капусту. Разрежем на куски, как удобно шинковать. Также вымоем кольраби, морковь, яблоки, петрушку.

Шинкуем мелко капусту.

Кольраби очищаем, натираем на крупной терке.

В салатнике смешиваем нашинкованную капусту и кольраби, тщательно разминая руками.

Морковь очищаем от кожуры, также натираем теркой. Переложив в салатник к капусте, перемешиваем.

В классическом рецепте «Коул Сло» есть зеленое яблоко. Очищаем от кожуры, удалив семена, также натираем на терке с крупным делением яблоки — добавим к овощам в салатник.

Заправим капустный салат солью, оставим в стороне.

Смешаем все компоненты для заправки, чтобы получилась однородная масса. По желанию можно еще приправить чайной ложкой легкого майонеза.

Соус для заправки должен настояться не менее 30 мин., без охлаждения.

Заправку в капустный салат с кольраби добавляем сразу перед подачей, вместе с рубленой петрушкой.

Все готово. Салат «Коулсло» (Coleslaw) с кольраби можно подавать.
Приятного аппетита!

Источник