Салат «Обжорка» с куриной печенью

5 порций

Салат «Обжорка» с куриной печенью можно подать как на повседневный, так и на праздничный стол. Салат состоит из довольно простых и доступных продуктов, а вкус его превосходный — насыщенный, яркий, в нём присутствует чуть сладковатый вкус овощей и печени, дополненный хрустящими маринованными огурчиками. Салатик получается сытным, вкусным и полностью оправдывает своё название.

Продукты (на 5 порций)

Печень куриная — 470 г

Лук репчатый — 250 г

Морковь — 230 г

Огурцы маринованные — 230 г (+50 г для украшения)

Горошек консервированный — 160 г (+ 20-40 г для украшения)

Майонез — 50-70 г

Масло растительное для обжаривания — 45 мл (3 ст. ложки)

Лук зеленый для украшения — 3-4 перышка

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Подготавливаем необходимые продукты.

Печень промываем и выкладываем в кипящую подсоленную воду.

Отвариваем печень около 15 минут, до готовности. Печень оставляем остыть в воде, чтобы она не потемнела.

Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем тонкими полукольцами, морковь натираем на крупной тёрке.

На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью на небольшом огне около 7-10 минут, до мягкости и легкого подрумянивания. Обжаренные овощи перекладываем на тарелку и оставляем остыть.

Маринованные огурцы (230 г) нарезаем соломкой.

Остывшую печень нарезаем тонкими брусочками.

В миску выкладываем лук с морковью, печень и огурцы.

Зелёный горошек (160 г) добавляем в салат, предварительно слив жидкость.

Добавляем в салат майонез, соль и перец.

Перемешиваем все компоненты.

Салат «Обжорка» с куриной печенью готов. Перекладываем салат на тарелку или в салатник, по желанию украшаем розочками из маринованных огурчиков, консервированным горошком, измельченным зелёным луком. Приятного аппетита!

Источник