Салат «Огуречник»

2 часа (ваши 2 часа)

Рецепт салата «Огуречник» особенно удобен тем, что для него подходят любые огурцы – переросшие, кривые или длинные. Все, что не подошло для засолки и консервирования, смело пускайте на приготовление этой заготовки, и салат «Огуречник» вас не разочарует!

Продукты

Огурцы — 5 кг

Помидоры — 2 кг

Перец сладкий — 0,5 кг

Сахар — 1 стакан

Масло растительное — 1 стакан

Чеснок — 3 головки

Эссенция уксусная — 2 ч. ложки

Соль — 2 ст. ложки

Из указанного количества продуктов получается 6-6,5 л готового салата.

Пошаговый фото рецепт

Продукты для рецепта.
Банки хорошо промыть. Простерилизовать банки и крышки любым способом.

Как приготовить салат «Огуречник» на зиму:

Огурцы вымыть, нарезать небольшими ломтиками или кубиками.

Помидоры вымыть, нарезать кусочками.

Перец вымыть, очистить.

Сладкий перец пропустить через мясорубку.

Чеснок очистить, измельчить чесночницей или прокрутить на мясорубке.

Все овощи выложить в кастрюлю: огурцы, помидоры, перец.

Добавить соль, сахар, масло растительное.

Перемешать, поставить на огонь, довести до кипения. Варить с момента закипания 5 минут на небольшом огне.

Добавить чеснок, варить еще 1 минуту. Затем влить эссенцию, прокипятить 1 минуту.

Салат «Огуречник» разложить по готовым банкам.

Банки закатать, укутать до полного остывания.

Салат «Огуречник» готов.
Приятного аппетита!

Источник