Салат с брокколи, помидорами, яйцами и луком

2 порции
15 мин (ваши 15 мин)

Красочный салат с отварной капустой брокколи и яйцами, помидорами черри, майонезом и репчатым красным луком — находка для перекуса или позднего ужина. Благодаря овощной основе салат получается лёгким, питательным и сытным, а заправка из майонеза придаёт нежность и сливочный вкус. Быстро и вкусно. Попробуйте!

Продукты (на 2 порции)

Брокколи — 350 г

Помидоры черри — 160 г

Лук репчатый красный — 100 г

Яйца — 4 шт.

Майонез — 60 г

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

.

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте продукты по списку. Вымойте и обсушите овощи.

Разберите брокколи на соцветия размером на 1 укус. Очистите и нарежьте репчатый красный лук тонкими перьями. Разрежьте помидоры черри на 4 части.

Вскипятите 200-250 мл воды, обдайте красный лук кипятком и тщательно процедите. Это поможет смягчить его вкус.

Залейте яйца холодной водой, доведите до кипения и отварите 8 минут. Затем поместите яйца в ледяную воду на 3-5 минут, до полного охлаждения.

Вскипятите 1-1,5 л воды, добавьте 2-3 щепотки соли. Отправьте в воду соцветия брокколи. Дождитесь, когда вода снова закипит. Отварите брокколи 5-7 минут, до готовности.

Готовые соцветия брокколи поместите в холодную воду на 1 минуту, чтобы быстро охладить капусту, остановить процесс приготовления и сохранить насыщенный цвет. Слейте воду.

Поместите брокколи в салатник. Добавьте помидоры черри и репчатый красный лук.

Вареные яйца очистите от скорлупы и нарежьте на 8 частей или же крупными кубиками. Добавьте яйца и майонез в салатник к остальным компонентам.

Хорошо всё перемешайте. Попробуйте салат и добавьте по вкусу немного соли и молотого чёрного перца.

Салат с брокколи, помидорами, яйцами и луком готов. Выложите салат горкой на сервировочную тарелку и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Источник