Салат с кальмарами, жареными шампиньонами, луком и яйцами

Салат с кальмарами, жареными шампиньонами, луком и яйцами

05.06.2020 0 Автор Russian Food

Фото к рецепту: Салат с кальмарами, жареными шампиньонами, луком и яйцами3 порции
25 мин (ваши 20 мин)

Несмотря на то, что салат с кальмарами, жареными шампиньонами и луком готовится из небольшого количества продуктов, его вкус просто невероятный. На любом празднике именно салат с кальмарами первым исчезает со стола. И этот салат – прекрасное тому подтверждение! Готовится он совсем несложно, обязательно попробуйте и поделитесь впечатлениями в комментариях!

Продукты (на 3 порции)

Кальмар – 2 шт. (200 г)

Шампиньоны – 200 г

Лук репчатый – 1 шт. (70 г)

Яйца – 3 шт.

Майонез – 2 ст. ложки

Масло растительное – 50 мл

Соль – по вкусу

Перец чёрный молотый – 1 щепотка

Кунжут чёрный для подачи (по желанию) – 1/2 ч. ложки

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Салат с кальмарами, жареными шампиньонами, луком и яйцами - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты. Кальмары у меня целые, но чаще в продаже есть уже очищенные тушки, без головы и щупалец.

Фото приготовления рецепта: Салат с кальмарами, жареными шампиньонами, луком и яйцами - шаг №2

Кальмаров при необходимости очистите от внутренностей. Вскипятите 1,5 л воды и опустите в неё кальмары буквально на 1 минуту, чтобы не переварить, иначе они будут жёсткими.

Фото приготовления рецепта: Салат с кальмарами, жареными шампиньонами, луком и яйцами - шаг №3

Отваренные кальмары станут более упругими и уменьшатся в размере. Слегка остудите их и очистите от плёнки.

Фото приготовления рецепта: Салат с кальмарами, жареными шампиньонами, луком и яйцами - шаг №4

Нарежьте остывших очищенных кальмаров небольшими тонкими полосками.

Фото приготовления рецепта: Салат с кальмарами, жареными шампиньонами, луком и яйцами - шаг №5

Яйца отварите вкрутую 10 минут. Затем залейте холодной водой.

Фото приготовления рецепта: Салат с кальмарами, жареными шампиньонами, луком и яйцами - шаг №6

Остывшие яйца очистите от скорлупы и разделите белки и желтки.

Фото приготовления рецепта: Салат с кальмарами, жареными шампиньонами, луком и яйцами - шаг №7

Белки нарежьте тонкими полосками. Желтки натрите на мелкой тёрке.

Фото приготовления рецепта: Салат с кальмарами, жареными шампиньонами, луком и яйцами - шаг №8

Шампиньоны нарежьте тонкими пластинами.

Фото приготовления рецепта: Салат с кальмарами, жареными шампиньонами, луком и яйцами - шаг №9

В сковороде разогрейте 1 ст. ложку растительного масла и обжарьте грибы до золотистости и выпаривания жидкости.

Фото приготовления рецепта: Салат с кальмарами, жареными шампиньонами, луком и яйцами - шаг №10

Затем переложите обжаренные грибы на бумажное полотенце для остывания. Старайтесь, чтобы масло осталось в сковороде.

Фото приготовления рецепта: Салат с кальмарами, жареными шампиньонами, луком и яйцами - шаг №11

Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами.

Фото приготовления рецепта: Салат с кальмарами, жареными шампиньонами, луком и яйцами - шаг №12

Влейте в сковороду, в которой жарили грибы, ещё 1 ст. ложку растительного масла и обжарьте на ней лук до золотистости.

Фото приготовления рецепта: Салат с кальмарами, жареными шампиньонами, луком и яйцами - шаг №13

Переложите лук из сковороды на бумажное полотенце, чтобы в него впиталось лишнее масло. Остудите лук.

Фото приготовления рецепта: Салат с кальмарами, жареными шампиньонами, луком и яйцами - шаг №14

В миску поместите обжаренные грибы и лук, кальмаров и яичные белки.

Фото приготовления рецепта: Салат с кальмарами, жареными шампиньонами, луком и яйцами - шаг №15

Перемешайте. Добавьте майонез, желтки, соль и чёрный молотый перец.

Фото приготовления рецепта: Салат с кальмарами, жареными шампиньонами, луком и яйцами - шаг №16

Ещё раз перемешайте салат. Охладите салат перед подачей в холодильнике 20-25 минут, это сделает его ещё вкуснее.

Фото приготовления рецепта: Салат с кальмарами, жареными шампиньонами, луком и яйцами - шаг №17

При подаче можно присыпать поверхность салата зёрнышками чёрного кунжута. Это сделает внешний вид блюда контрастнее и добавит новую нотку вкуса.

Фото приготовления рецепта: Салат с кальмарами, жареными шампиньонами, луком и яйцами - шаг №18

Салат с кальмарами, жареными шампиньонами и луком готов к подаче.

Фото приготовления рецепта: Салат с кальмарами, жареными шампиньонами, луком и яйцами - шаг №19

Чуть сладковатые кальмары и лук, жареные грибы и нейтральные по вкусу яйца – отличное сочетание!

Источник