Салат с курицей, картофелем, пекинской капустой и солёными огурцами

Салат с курицей, картофелем, пекинской капустой и солёными огурцами

24.12.2020 0 Автор Russian Food

Фото к рецепту: Салат с курицей, картофелем, пекинской капустой и солёными огурцами1 час (ваши 30 мин)

В составе этого салата очень много ингредиентов, которые отлично гармонируют и дополняют друг друга. Салат с курицей, картофелем, пекинской капустой, солеными огурцами и яйцами можно приготовить к обеду или ужину и подать в качестве полноценного блюда. Ингредиенты выкладываются слоями и сдабриваются майонезом. Сочетание отварного куриного филе, жареного и варёного картофеля, дополненное хрустящим солёным огурчиком и пекинской капустой, – это очень вкусно и сытно!

Продукты

Картофель – 700 г

Куриное филе – 200 г

Огурцы солёные – 100 г

Капуста пекинская – 70 г

Яйца – 4 шт.

Майонез – 80 г

Масло растительное для жарки – 150 мл

Соль – по вкусу

Перец чёрный молотый – по вкусу

Лавровый лист – 1 шт.

Зелень свежая (для подачи) – по желанию (по вкусу)

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Салат с курицей, картофелем, пекинской капустой и солёными огурцами - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты. Вместо солёных огурцов можно использовать маринованные. Майонез можно приготовить в домашних условиях или использовать покупной. Покупайте свежее охлаждённое куриное филе.

Фото приготовления рецепта: Салат с курицей, картофелем, пекинской капустой и солёными огурцами - шаг №2

Яйца хорошо промойте проточной водой. Опустите яйца в холодную подсоленную воду и отправьте на огонь. Варите 10 минут с момента закипания на небольшом огне.

Фото приготовления рецепта: Салат с курицей, картофелем, пекинской капустой и солёными огурцами - шаг №3

Куриное филе вымойте. Опустите в холодную подсоленную воду. Добавьте лавровый лист и отправьте на огонь. С момента закипания варите филе 15-25 минут на небольшом огне, до готовности. Время варки зависит от размера филе. Готовое филе остудите.

Фото приготовления рецепта: Салат с курицей, картофелем, пекинской капустой и солёными огурцами - шаг №4

Половину указанного количества картофеля (350 г) вымойте вместе с кожурой. Залейте в кастрюле холодной водой. Немного подсолите и доведите до кипения. Варите картофель 15-25 минут, до мягкости. Время варки зависит от размера и сорта картошки. Готовый картофель достаньте из отвара и остудите.

Фото приготовления рецепта: Салат с курицей, картофелем, пекинской капустой и солёными огурцами - шаг №5

Оставшийся картофель очистите, сполосните и промокните бумажным полотенцем. Нарежьте картофель брусочками. Ещё раз хорошо промойте и обсушите картофель салфетками.

Фото приготовления рецепта: Салат с курицей, картофелем, пекинской капустой и солёными огурцами - шаг №6

В глубокой сковороде разогрейте масло и выложите подготовленную картошку. Обжарьте на среднем огне до золотистой корочки, примерно 6-7 минут. Периодически перемешивайте для равномерного зарумянивания.

Фото приготовления рецепта: Салат с курицей, картофелем, пекинской капустой и солёными огурцами - шаг №7

Обжаренный картофель выложите на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло, и остудите до комнатной температуры.

Фото приготовления рецепта: Салат с курицей, картофелем, пекинской капустой и солёными огурцами - шаг №8

Вареный картофель очистите и нарежьте кубиками.

Фото приготовления рецепта: Салат с курицей, картофелем, пекинской капустой и солёными огурцами - шаг №9

Подберите подходящую тарелку для формирования салата. На дно выложите нарезанный вареный картофель. Я немного подсолила и поперчила.

Фото приготовления рецепта: Салат с курицей, картофелем, пекинской капустой и солёными огурцами - шаг №10

Вареные яйца очистите от скорлупы. Три яйца нарежьте крупными кусочками и отложите пока в сторону. Одно яйцо нарежьте кусочками помельче и перемешайте с небольшим количеством майонеза.

Фото приготовления рецепта: Салат с курицей, картофелем, пекинской капустой и солёными огурцами - шаг №11

Выложите яйцо с майонезом на картофельный слой.

Фото приготовления рецепта: Салат с курицей, картофелем, пекинской капустой и солёными огурцами - шаг №12

Остывшее куриное филе порвите руками на крупненькие кусочки. Половину мяса отложите в отдельную тарелку.
Пекинскую капусту также крупно порвите. Плотную часть у основания капусты можно не использовать.

Фото приготовления рецепта: Салат с курицей, картофелем, пекинской капустой и солёными огурцами - шаг №13

Выложите пекинскую капусту и половину куриного мяса на яйцо с майонезом. Покройте майонезной сеточкой. Для этой цели я использую кондитерский мешок с маленьким отверстием.

Фото приготовления рецепта: Салат с курицей, картофелем, пекинской капустой и солёными огурцами - шаг №14

Сверху добавьте крупно нарезанные яйца. По желанию можно немного подсолить.

Фото приготовления рецепта: Салат с курицей, картофелем, пекинской капустой и солёными огурцами - шаг №15

Соленый огурец промокните от рассола салфеткой. Нарежьте огурец крупными кусочками.

Фото приготовления рецепта: Салат с курицей, картофелем, пекинской капустой и солёными огурцами - шаг №16

Выложите огурец на яичный слой. Сдобрите майонезом.

Фото приготовления рецепта: Салат с курицей, картофелем, пекинской капустой и солёными огурцами - шаг №17

Сверху добавьте оставшееся куриное филе.

Фото приготовления рецепта: Салат с курицей, картофелем, пекинской капустой и солёными огурцами - шаг №18

Вокруг салата выложите жареный картофель.
Салат с курицей, картофелем, пекинской капустой, солеными огурцами и яйцами готов.

Фото приготовления рецепта: Салат с курицей, картофелем, пекинской капустой и солёными огурцами - шаг №19

Подавайте салат к столу, при желании украсив свежей зеленью.
Приятного аппетита!

Источник