Салат с курицей, огурцами, сыром и сухариками

4 порции
40 мин (ваши 10 мин)

Салат, в котором хрустит всё — огурцы, сухарики из белого хлеба, листья айсберга, репчатый лук. Сытность блюду придаёт отварное куриное филе, а подчёркивает вкус продуктов оригинальная заправка из оливкового масла, яблочного уксуса и чеснока.

Продукты (на 4 порции)

Куриное филе — 250 г

Огурцы — 200 г

Хлеб — 150 г

Лук репчатый — 100 г

Сыр твёрдый — 50 г

Салат айсберг — 1 пучок

Масло оливковое — 4 ст. ложки

Чеснок — 2 зубчика

Уксус яблочный — 1 ч. ложка

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — 1 щепотка

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте все ингредиенты. Для сухариков можно использовать любой белый хлеб — багет, батон, хлеб для сендвичей. Репчатый лук и чеснок очистите, огурцы вымойте и срежьте горькие края.

Куриное филе выложите в кастрюлю с холодной водой, вскипятите и варите до готовности 25-30 минут. Затем полностью остудите филе в бульоне — так оно будет сочнее.

Приготовьте сухарики. Для этого срежьте с кусочков хлеба корочки и нарежьте хлебный мякиш кубиками со стороной 1-1,5 см.

Разогрейте в сковороде 2 ст. ложки растительного масла и обжарьте хлебные кубики на среднем огне.

Сухарики нужно постоянно помешивать, чтобы они зарумянились со всех сторон. Снимите сковороду с огня и остудите сухарики.

Огурцы нарежьте брусочками или полукружиями, репчатый лук — полукольцами. Если репчатый лук острый или горчит, залейте его кипятком и оставьте на 5 минут, затем промойте холодной водой.

Чеснок и твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке.

Полностью остывшее куриное филе нарвите руками на небольшие кусочки.

Для заправки соедините в глубокой мисочке оставшееся растительное масло, яблочный уксус, соль, чёрный перец и измельчённый чеснок. Перемешайте.

Листья салата айсберг нарвите руками на крупные кусочки, выложите их на блюдо или в салатницу.

Сверху выложите натёртый сыр и репчатый лук.

Выложите нарезанные огурцы.

Сверху на огурцы выложите куриное филе.

Аккуратно перемешайте салат. Полейте сверху заправкой.

Если вы подаёте салат на стол сразу, разложите по поверхности салата остывшие сухарики.

Салат с курицей, огурцами, сыром и сухариками готов. Одновременно лёгкое и сытное блюдо, которое может стать полноценным приёмом пищи!

Источник