Салат с курицей, помидорами, маслинами и грецкими орехами

2 порции

Салат с курицей, помидорами, маслинами и грецкими орехами готовится без добавления майонеза, но все равно получается очень сочным и вкусным. Особую сочность придают блюду помидоры, которые хорошо сочетаются с куриным филе. Маслины вносят интересную нотку, а грецкие орехи добавляют сытность. Салат яркий, простой и полезный.

Продукты (на 2 порции)

Куриное филе — 200 г

Помидоры — 180 г

Маслины без косточек — 10 шт. (35 г)

Орехи грецкие (ядра)- 20 г

Лук зелёный — 15 г

Чеснок — 1 зубчик

Масло растительное — 20 мл

Уксус яблочный — 1 ч. ложка

Лавровый лист — 1 шт.

Перец душистый горошком — 3 шт.

Кориандр (зёрна) — 10-15 шт.

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Подготавливаем необходимые продукты.

Филе выкладываем в кипящую подсоленную воду, добавляем душистый перец горошком и кориандр.

Отвариваем филе около 20 минут, до готовности. Готовому филе даём полностью остыть.

Маслины разрезаем пополам.

Ядра орехов измельчаем в блендере.

Остывшее филе нарезаем небольшими брусочками.

Помидор нарезаем брусочками. В миску выкладываем куриное филе, помидоры и маслины.

Зелёный лук мелко шинкуем и добавляем к остальным компонентам салата. Немного лука можно оставить для украшения салата.

Чеснок очищаем и пропускаем через пресс. В миску с салатом добавляем орехи и чеснок.

Добавляем растительное масло и яблочный уксус.

Всыпаем соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Всё аккуратно перемешиваем.

Салат с курицей, помидорами, маслинами и грецкими орехами готов. Посыпаем каждую порцию оставшимся зелёным луком. Приятного аппетита!

Источник