Салат с рыбными консервами и баклажанами

Слоеный салат с рыбными консервами и баклажанами — отличное блюдо как для повседневного обеда, так и для праздничного ужина. Сочетание рыбы и баклажанов делает салат оригинальным и запоминающимся. Готовится блюдо очень легко и просто, поэтому каждая хозяйка сможет повторить на домашней кухне.

Продукты

Рыба, консервированная в масле (сардины, скумбрия или сайра) — 1 банка

Баклажаны — 1 шт.

Перец сладкий — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Сыр твердый — 50 г

Майонез — 2 ст. л.

Масло растительное — 1 ст. л.

Соль — по вкусу

Зелень свежая — для украшения

Пошаговый фото рецепт

Подготовим ингредиенты для салата с рыбными консервами и баклажанами.

Салат будем выкладывать слоями. Первым слоем идут рыбные консервы. С них заранее сливаем масло, а потом разминаем вилочкой. Для салата подходят сардины в масле, скумбрия или сайра.

Репчатый лук, нарезанный полукольцами, обжариваем на растительном масле.

Вторым слоем укладываем остывший жареный лук.

Запекаем в духовке баклажаны и сладкий перец. Овощам даём остыть.

Сладкий перец чистим от кожицы и семян, нарезаем небольшими кусочками и выкладываем в салат. Перец смазываем тонким слоем майонеза. Можно слегка подсолить перец.

Очищенные баклажаны нарезаем кубиками и выкладываем на перец. Этот слой чуть солим и смазываем майонезом.

В завершении украшаем салат натертым сыром и свежей зеленью. Зелень используем любую, на ваш вкус.

Рыбному салату с баклажанами даём пропитаться в холодильнике 15-20 минут.
Приятного аппетита!

Источник