Сдобные булочки-рогалики с бананом и яблоком

Сдобные булочки-рогалики с бананом и яблоком

29.06.2020 0 Автор Russian Food
Фото к рецепту: Сдобные булочки-рогалики с бананом и яблоком

Тесто классное, очень часто завожу его и пеку сладости с разными начинками! Хоть с бананами и какао, хоть с яблоками и корицей, когда хочется сладких булочек к чаю. И с капустой или фаршем, когда готовим эти булочки для перекуса. Готовьте на здоровье!

Продукты
Для теста:
Мука – 420 г (2,25 стакана объёмом 200 мл)
Молоко – 200 мл
Масло сливочное (комнатной температуры) – 60 г
Яйца – 2 шт.
Дрожжи сухие – 1 ч. ложка
Сахар – 1 ч. ложка
Соль – 0,5 ч. ложка
*
Для начинки:
Бананы – 3 шт.
Яблоки – 4 шт.
Сахар – 4 ст. ложки
Какао-порошок – 1 ч. ложка
Корица молотая – 1 ч. ложка

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки-рогалики с бананом и яблоком - шаг №1

Приготовление начнем с быстрой опары – это способ проверить и активировать дрожжи. Если сомневаетесь в дрожжах, делайте в отдельной посуде, чтобы не испортить всю муку. У меня дрожжи отличные, вчера только использовал, так что отправляем тёплое молоко в муку. Сюда же – сахар и дрожжи. Немного перемешиваем и даём постоять минут 5-10.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки-рогалики с бананом и яблоком - шаг №2

Добавляем в тесто соль, яйца и замешиваем тесто.
Собираем тесто в комок, добавляем мягкое масло.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки-рогалики с бананом и яблоком - шаг №3

Вымешиваем тесто несколько минут. Оно получается мягким, слегка липнущим к рукам (смажьте руки растительным маслом).

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки-рогалики с бананом и яблоком - шаг №4

Отправляем тесто на расстойку в тепло на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки-рогалики с бананом и яблоком - шаг №5

Для начинки используем, доступные круглый год фрукты: яблоки и бананы.
Фрукты режем кусочками, которые поместятся в секторы теста по ширине.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки-рогалики с бананом и яблоком - шаг №6

Готовое тесто слегка обминаем и делим на две равные части.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки-рогалики с бананом и яблоком - шаг №7

Каждую часть раскатаем в тонкую лепёшку и разрезаем её на секторы.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки-рогалики с бананом и яблоком - шаг №8

В качестве посыпки используем корицу с сахаром для яблочек и какао с сахаром – для бананов (сахара – по 2 ст. ложки).

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки-рогалики с бананом и яблоком - шаг №9

Каждую полоску (сектор) немного раскатываем, посыпаем сахаром с добавкой. И заворачиваем в него кусочек банана или яблока.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки-рогалики с бананом и яблоком - шаг №10

Булочкам-рогаликам даём подняться на противне, застеленном пергаментом, минут 10 на тёплой кухне.
Разогреваем духовку до 200 градусов.
Смазываем булочки желтком, смешанным с 1 ст. ложкой молока.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки-рогалики с бананом и яблоком - шаг №11

Выпекаем булочки-рогалики в духовке минут 15-20. Остужаем их на решётке.
Мягкие, ароматные и вкусные булочки-рогалики с яблоками и бананами готовы!

Источник