Сдобные булочки с фруктами и ягодами

8 порций
2 часа

Люблю выпечку с фруктами и ягодами. Сегодня у нас к чаю сдобные булочки с абрикосами и клубникой.

Продукты (на 8 порций)

Для теста:

Мука пшеничная — 500-600 г

Молоко — 1 стакан

Дрожжи сухие активные — 7 г

или дрожжи свежие прессованные — 30 г

Соль — 0,5 ч. ложки

Сахар — 100 г

Яйца куриные — 2 шт.

Масло сливочное (или маргарин) — 100 г

Чай крепкий сладкий (или масло, или яйцо)

Корица

Сахар

*

Для начинки:

Абрикосы

Клубника

Пошаговый фото рецепт

Как приготовить сдобные булочки с фруктами и ягодами:

Подогреть молоко до 37 градусов. В молоке развести дрожжи. Добавить 2-3 ст. ложки муки. Перемешать и оставить опару в теплом месте на 15-20 минут.

Яйца взбить с сахаром. Добавить соль.

На минимальном огне растопить сливочное масло (или маргарин).

К опаре добавить яйца с сахаром, теплое масло и муку.
Перемешать ложкой.

Замесить мягкое дрожжевое тесто для булочек. Оставить в теплом месте на час (за это время обмять 1-2 раза).

Включить духовку.
Тесто разделить на кусочки, размером с мандарин. Раскатать кружочки.

Фрукты вымыть, при желании нарезать. Выложить в центр кружка начинку. Посыпать сахаром по вкусу.

Слепить булочки с фруктами и ягодами. Противень смазать растительным маслом. Выложить дрожжевые булочки с абрикосами и клубникой, оставляя между ними расстояние (булочки подойдут еще). Оставить на 10-15 минут.

Смазать домашние булочки с фруктовой начинкой крепким сладким чаем, маслом или желтком.

Посыпать сверху булочки корицей и сахаром.

Поставить противень с булочками в духовку на среднюю полку. Выпекать сдобные булочки из дрожжевого теста при 180 градусах до золотистости (около 20-25 минут).

Сдобные булочки с фруктами и ягодами готовы.

Приятного аппетита!

Источник