Сдобный кулич «Семейный» в мультиварке

Подготовить продукты. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Яичные белки должны быть охлаждёнными.

Сухофрукты и цукаты промыть в горячей воде. Обсушить.

Молоко подогреть до температуры 40 градусов. Вылить в чашу мультиварки. Добавить сухие дрожжи и 1 ст. ложку сахара.

Просеять муку в отдельную ёмкость.
В чашу мультиварки добавить частями 1 стакан муки.

Всё время вымешивать – до однородности и чтобы не было комочков. Тесто получается таким, как для оладий.
Чашу с тестом поставить на расстойку в мультиварку — режим «подогрев» или «расстойка теста» — при 40 градусах на 30 минут.

Сливочное масло растопить любым способом, например в микроволновке (30 секунд) или на водяной бане.

В удобную для взбивания посуду разбить 2 яйца. Добавить соль, сахар и ванильный сахар.

Яйца с сахаром взбить миксером до густой белой массы. Затем добавить тёплое растопленное сливочное масло (около 40 градусов). Всё перемешать до однородности.

Добавить цукаты и изюм. Всё перемешать.

Опара тем временем подошла.

Взбитые яйца с маслом и цукатами добавить к подошедшей опаре.

Всё хорошо перемешать.

Засыпать частями остальную муку.

Всё время перемешивать тесто, добавляя муку.

Вся мука теперь в тесте.

Добавить 2-3 столовых ложки растительного масла. Вымесить тесто рукой. Поставить тесто на расстойку в мультиварке на 90 минут.

Тесто подошло. В ладонь налить 1 ст. ложку растительного масла, чтобы ещё раз хорошо вымесить тесто.

В процессе вымешивания очистить руками в масле стенки чаши мультиварки от прилипшего теста. Поставить тесто на расстойку в мультиварке еще на 30 минут.

Когда тесто подошло ещё раз, включить режим «выпечка» на 90-100 минут.
Верх кулича получается светлым. Можно оставить и так – кулич готов. Проверить готовность можно шпажкой. Шпажка должна быть сухой и чистой после прокалывания выпечки.

Чтобы кулич сверху стал темнее, можно его перевернуть и печь ещё 20 минут в режиме «выпечка».

Кулич в мультиварке готов. Вынуть его из чаши мультиварки и остудить.

Соединить охлажденные белки с сахаром, солью. Можно добавить немного лимонного сока. Взбить блендером в крепкую пену (4-5 минут). Белковая глазурь для кулича готова.

Кулич смазать глазурью.

Пасхальную выпечку украсить кондитерской посыпкой. Семейный кулич в мультиварке готов!
Приятного аппетита!
Поздравляю вас с праздником Пасхи!