Сдобный кулич «Семейный» в мультиварке
18.04.20208 порций
5 часов (ваши 1 час 30 мин)
Просто испечь один большой кулич к празднику для всей семьи. Количество продуктов рассчитано для мультиварки объёмом 5 литров.
|
Пошаговый фото рецепт
Подготовить продукты. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Яичные белки должны быть охлаждёнными. |
Сухофрукты и цукаты промыть в горячей воде. Обсушить. |
Молоко подогреть до температуры 40 градусов. Вылить в чашу мультиварки. Добавить сухие дрожжи и 1 ст. ложку сахара. |
Просеять муку в отдельную ёмкость. |
Всё время вымешивать – до однородности и чтобы не было комочков. Тесто получается таким, как для оладий. |
Сливочное масло растопить любым способом, например в микроволновке (30 секунд) или на водяной бане. |
В удобную для взбивания посуду разбить 2 яйца. Добавить соль, сахар и ванильный сахар. |
Яйца с сахаром взбить миксером до густой белой массы. Затем добавить тёплое растопленное сливочное масло (около 40 градусов). Всё перемешать до однородности. |
Добавить цукаты и изюм. Всё перемешать. |
Опара тем временем подошла. |
Взбитые яйца с маслом и цукатами добавить к подошедшей опаре. |
Всё хорошо перемешать. |
Засыпать частями остальную муку. |
Всё время перемешивать тесто, добавляя муку. |
Вся мука теперь в тесте. |
Добавить 2-3 столовых ложки растительного масла. Вымесить тесто рукой. Поставить тесто на расстойку в мультиварке на 90 минут. |
Тесто подошло. В ладонь налить 1 ст. ложку растительного масла, чтобы ещё раз хорошо вымесить тесто. |
В процессе вымешивания очистить руками в масле стенки чаши мультиварки от прилипшего теста. Поставить тесто на расстойку в мультиварке еще на 30 минут. |
Когда тесто подошло ещё раз, включить режим «выпечка» на 90-100 минут. |
Чтобы кулич сверху стал темнее, можно его перевернуть и печь ещё 20 минут в режиме «выпечка». |
Кулич в мультиварке готов. Вынуть его из чаши мультиварки и остудить. |
Соединить охлажденные белки с сахаром, солью. Можно добавить немного лимонного сока. Взбить блендером в крепкую пену (4-5 минут). Белковая глазурь для кулича готова. |
Кулич смазать глазурью. |
Пасхальную выпечку украсить кондитерской посыпкой. Семейный кулич в мультиварке готов! |