Сдобный рулет на сыворотке, с шоколадом

Очень вкусный сладкий сдобный рулет на сыворотке, с молочным шоколадом, идеально подойдет к чашечке чая или стакану молока.

Продукты

Для теста (стакан — 200 мл):

Сыворотка – 150 мл (3/4 стакана)

Яйцо – 1 шт.

Мука – 400 г (3 стакана) + для работы с тестом

Дрожжи прессованные (свежие) – 20 г

Сахар – 100 г (1/2 стакана)

Масло сливочное (размягчённое) – 50 г

Ванилин – 1 щепотка

Соль – 1 щепотка

*

Для начинки:

Шоколад молочный – 150 г

*

Кроме того:

Масло растительное – для работы с тестом и подготовки формы

Молоко (для смазывания рулета) – 2-3 ст. ложки

Сахарная пудра (для подачи) – 2 ст. ложки

Пошаговый фото рецепт

Подготавливаем все необходимые ингредиенты.
Сливочное масло должно быть комнатной температуры.

В большую миску высыпаем муку, добавляем сахар, яйцо, сыворотку, дрожжи и щепотку соли.
Вначале перемешиваем тесто вилкой. Затем вымешиваем руками. Руки периодически смазываем растительным маслом, чтобы тесто не прилипало.

Добавляем к тесту мягкое сливочное масло.

Вымешиваем тесто на столе (стол можно смазать растительным маслом или присыпать мукой). Сперва тесто будет липким. Но в процессе вымешивания оно всё меньше будет липнуть.

Когда тесто станет гладким и эластичным, практически не будет липнуть к рукам, кладём его в миску, накрываем плёнкой и даём постоять 30 минут.

Потом тесто раскатываем в прямоугольный пласт.

Шоколад натираем на мелкой тёрке.

Посыпаем тесто шоколадом, оставив по краям 1,5-2 см свободными.

Сворачиваем тесто с шоколадом в рулет.

Рулет растягиваем, раскатывая руками, складываем пополам.

Сворачиваем рулет жгутом.

Перекладываем тесто в форму для кекса, застеленную пергаментом или смазанную маслом.
Накрываем плёнкой и оставляем на пару часов. За это время тесто увеличится в размере в 2-3 раза.
Незадолго до окончания времени поднятия теста разогреваем духовку до 180 градусов.

На рулете сверху делаем несколько надрезов и смазываем молоком.

Отправляем рулет запекаться в духовку на 40 минут.
Если сверху рулет сильно зарумянился, поставьте на верхний уровень духовки пустой противень, чтобы выпечка не сгорела.

Готовый сдобный рулет на сыворотке, с молочным шоколадом, можно присыпать сахарной пудрой.
Приятного вам аппетита!

Источник